家裡做菜的一直是媽媽，簡單、好吃，沒有二話。478Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfiu9Enk89O
  廚房冰箱裡經常會有一盒容易下飯的吵肉末，尤其是糯米椒炒肉末。糯米椒要是青色的，比紅辣椒來的不辣，但顏色越深越辣。洗淨後去蒂去籽，剝開切段，和肉末炒在一塊，預計可以吃三天的量，一天便碗底朝天。478Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmUpLEsJry1
  媽媽是客家人，大部分人的印象都是節儉，所以各種食材都能醃起來貯存。外婆就醃了很多，像是熟悉的蘿蔔乾、梅干菜、鹹菜、福菜等等，我最喜歡的是一種醬瓜。硬瓜洗乾淨、去皮去籽，先用鹽醃過，越鹹越不容易壞，再去陽光下沐浴至表皮乾軟，才能進入重頭戲。找個桶子將硬瓜、糖、味噌放進去，醃個四天，再次換個桶子，硬瓜、新的糖和味噌，總共要重複三次，第三次就放進密封罐裡，要吃的時候再取出。478Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1PhIJYTQKL
  小時候，外婆便經常將醬瓜切丁，和著白稀飯，一勺一勺的餵我，吃完一口一定要在床上滾兩圈，直到外婆喊我再去吃一口。478Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8b9HYAVC0c
  或生吃，或做菜，在名為飯桌的舞台上，醬瓜一直都是好演員。將其切成條狀，和絞肉、醬油、蒜、米酒…一起做成瓜子肉，便當打開，香得人口水直流。或者切片煮湯，不用太多調味，美味便上桌。478Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ09rqJqPFMk
  若是說到福菜，這聞名遐邇的客家美食，經常拿來與竹筍、苦瓜或肉片一塊煮湯，塞在瓶子的福菜，得拿鐵絲彎成的長鉤把它勾出來，一煮就是一大鍋。478Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpVwOduVmnV
  也許，這些家常菜並不是那麼特別、新奇，也不是餐廳裡高檔又宰人兇猛的菜餚，但是那裡面充滿回憶與溫暖。一家人、一桌菜、一盞溫和的黃燈，就這麼和著幸福一起吃，平淡卻溫馨。8964 copyright protection474ＰＥＮＡＮＡv4gIURoCIw 維尼