2024美食推薦 - 酸梅鴨 | Penana

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酸梅鴨

筆仔

Jan 23, 2024

204

1 Min Read 236 Words

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美食名稱：酸梅鴨

製作方法：

1. 整隻鴨子洗淨，約1.5湯匙（依個人鹹度）醬油醃2小時，中間翻面。

2. 醃後，整隻鴨炸至表面上色即可，拿起滴乾油。

3. 鍋子倒一些油，爆香蒜蓉和薑，放入鴨子，加水(也可加一些酒，依各人愛好)至鴨子的半身，再加上冰糖和3湯匙酸莓醬。大火煮滾轉小火，蓋上鍋蓋燜至鴨子軟化，醬汁收至糊糊狀。中間要翻動，避免鴨肉沾鍋。

4. 煮好後，肉和醬汁分開，等肉冷卻，剁成小塊狀盛盤，醬汁倒入，即可上菜。

美味與否：酸甜的味道，令人胃口大開，加上肉汁入味，入口即化，更是頻頻添飯，停不下口。

這是小時候媽媽最拿手的菜餚之一，但是就煮不出媽媽的味道，或許是想念吧!

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