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中秋節，在過去的蘇北農村，可以算是除了春節外最重要的節日了，雖然說冬節大似年，但那是人們嘴上說的，行動中卻不是那樣。81Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7ozYXbaOvU
兒時的中秋節，最重要的不是月餅，而是烙厚餅，80年代初期，不是每家都買得起月餅的，但是烙厚餅一定要做的，因為，沒有烙厚餅，就祭拜不了月神。
烙厚餅的做法和做燒餅一樣，也是和麵、發麵，在麵發得差不多的時候，在鐵鍋裡倒上一些油，均勻的塗在鍋上，然後把一大塊麵團放進鍋裡，因為有油不用怕粘鍋，儘管如此，待餅成型後要轉動，等到接觸鍋的那面有點硬度了，就要把餅翻過來，最後成了雙面金黃的像兩個鍋底倒扣在一起形狀，猶如UFO飛碟，圖片是一個同學發給我的，不是老灶鐵鍋做的，所以看上去沒有鍋底的形狀，尺寸也小。
烙厚餅一般有臉盆大小，吃的時候需要切開，才做好的味道香糯可口，富裕的人家都會做上五六個，切開曬成餅角子，再次吃的時候蒸一下就可以了，不過味道大不如才做好的。
祭月神的時候，用一張椅子或者方凳放在大門前，把做好的一整個烙厚餅放在盤子上，然後再在烙厚餅上放上一個月餅，買不起月餅的人家可以不放，在放烙厚餅的盤子後面請上香爐，點上三柱香，就可以祭拜月神了，當然還需要放爆竹。
聯繫了一些老家的同學朋友，叫他們拍一張烙厚餅的照片給我，一個個都說家裡連老鐵鍋都沒有了，哪來的烙厚餅？看來祭月神也不會弄了，因為我多年來在一直在他鄉混生活，從來沒有祭過，也就沒有好意思問。慚愧！
月餅算得上是奢侈品，不是所有的人家都買得起的，83年人民公社才解體，那時的人們的錢袋比臉還乾淨。
到了80年代中後期，生活條件好了一點，月餅也開始走進尋常人家，不過我卻不喜歡吃，原因我受不了那個甜味，太甜了，吃在嘴裡感覺瘆得慌，我實在嚥不下去。
中秋前大約一個月，月餅就上市了，那時候如果家裡有客來訪，月餅是最時令的茶食。莊子上有個人叫黃福泰，因為頜關節病變固化在一起，不能咀嚼，諢名就叫咬嘴。一次他和另外一個人去我家有事，老爸買了幾塊月餅，切開放在盤子上，請他們喝茶，我和老媽都在偷偷的笑，咬嘴不能咀嚼，怎麼吃月餅？
咬嘴在我的記憶中從來都是一身玄黑的衣服，加上他一開口就是咬牙切齒的聲音，我非常害怕，路上遠遠的看到了都要繞道避開。
咬嘴和我父親平輩，那時人瘦骨嶙峋，穿的衣服倒像是掛在身上的，這也許是我害怕的原因之一。在大家的口碑中，咬嘴是一個正直的人，從來不會耍陰謀詭計，他是長篇小說《通榆河》出場較晚的人物之一，戲份不多，主要是以養牛人的形象穿插在故事中。不過我們莊子上倒有一個因為他的專用歇後語：黃福泰養牛——福氣，我爺爺年紀大了以後，養的生產隊的九頭牛轉給他六頭，人民公社時養牛算是一個相對輕鬆的活，每當人家說他養牛，他就回之以“福氣”，所以才有了這句歇後語。
如今的黃福泰夫妻倆已經九十多歲了，走路說話與一個現在五六十歲的人無異，耳清目明，去年冬至回家祭祖的時候，他過來串門，說話做事一如以往清晰，真的看不出是一個九十多歲的人，實在不敢想象，一個不能咀嚼的人，卻如此高壽，也許真的是因為他從來不算計人、正正堂堂的做人的緣故。他孙女是苏州某医院的药剂师，是我们庄子上的第一个医生。
如今的月餅，看著那配料表，就膽戰心驚，毒死螞蟻，放幾年不會壞，今年賣不掉明年再繼續賣……不敢想象。
今天中秋，你吃這種月餅了麼？
原載於微信朋友圈2024-09-17
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