每次打開便當，都會看到阿公特製的「蛋餅」181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMNx25fWAUF
我的表弟非常挑食，只要看到任何他討厭的東西他絕對會挑出來ㄊ丟到一旁，大人們也都慣著他，所以他的體格十分瘦弱，體重也比同齡的人瘦上很多。181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1D7U9YM8Sh
家人們都為此事非常擔心，我們嘗試了各種方法，把甜甜的點心埋在主食下面（他喜歡吃甜食）、強制把湯匙塞進他的嘴巴、把蔬菜弄的碎碎的⋯⋯但最後不論用什麼方法，他都會把不喜歡的東西挑出來。181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmYoRpdJ3zw
直到最後阿公想出了一個妙招，他把所有食材剁碎，加入蛋液裡面，再煎成一大塊「蛋餅」，神奇的是發生了，他居然很喜歡吃這樣的蛋，而也不會把剁碎在裡面的蔬菜挑出來。從此以後，每天的便當菜裡都能看到這神奇的蛋餅。181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEvxEjguHft
蛋餅吃起來很奇特，咬下去的瞬間，能先嚐到毛豆的香味，接著是小魚乾的口感，但因為跟蛋液充分混和所以咬起來不會覺得很乾，最後是一點點紅羅波的甜味和香氣，至於其他剁碎在裡面的紅鳳菜就完全吃不出味道了，但能感覺到一點點口感。181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfpu15m7WuP
雖然每天便當都會出現這道菜，但我卻怎麼吃也吃不膩，打開蒸飯香，彈道蒸氣溢出的瞬間，又能嘗到充滿用心和愛心的蛋餅了！181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeWxut3mZr4
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食譜：181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCRiNb8k3v8
蛋2顆、家裡小孩會挑出來的任何青菜、毛豆、小魚乾、鹽、味醂181Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4P2pCNg8gF
把青菜剁碎，毛豆事先燙過擠出來成一顆一顆的，把所有東西混和均勻，鹽和味醂適量，攪拌均勻後煎至金黃就完成啦
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