作為一名馬來西亞檳城人，我必須說，我最喜歡的食物是亞參叻沙，對，不是咖喱叻沙。喜歡，是因為從小就吃了，算是潛移默化吧！就像人相處久了總會有感情那樣，亞參叻沙是作為吃飯派的我最最喜歡的面類食品。
關於亞參叻沙，其實作為一個吃的人，我並不理解它的來歷，那麼就來說說它是怎麼做的。
亞參叻沙可以分成三個部分：湯底、麵條、配料。就我家的配方而言，湯底是用叻沙花、鳳梨等材料熬成，並在之後加入碾碎的魚肉攪拌，魚肉碎和湯水的比例對亞參叻沙的好吃程度有很大的影響，我個人喜歡魚肉碎多的，但是討厭魚腥味的人或許不太喜歡。麵條比一般的麵條厚，當然也有細的，但是最正宗的還是粗麵條。至於配料，一般而言有：黃瓜條、洋蔥、鳳梨條、薄荷葉等，將它們鋪在湯麵上，一碗亞參叻沙就完成了~是不是很簡單。293Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQPHRBuQObI
從製作方法來看，亞參叻沙的味道是有一定的魚腥味的——雖然我覺得那不叫魚腥味，而是魚味，但也因為這個味道，和偏酸辣，相較於咖喱叻沙，能接受的人似乎比較少。亞參叻沙撲鼻而來的酸辣香氣，足以讓我的口腔不斷分泌口水，除了魚味，也有鳳梨的味道，妥妥的東南亞風味。麵條滑溜溜的，一般不會很長，光用湯匙也能吃，隨著湯一起吃，奇香無比。將配料攪拌進麵裡，咬到鳳梨會有甜味，咬到黃瓜條和洋蔥會有洋蔥的香氣，還很脆口。雖然是湯類，但是在大熱天吃也很爽！
對我而言，亞參叻沙是一種習慣，我每天只吃早餐和晚餐，經常下午肚子餓就出門買一包亞參叻沙，我其中一個夢想，就是吃遍檳城所有亞參叻沙。我想，就算我遠離家鄉，只要吃一碗亞參叻沙，就能瞬間回到過去，那段無憂無慮的日子吧……
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噗寫到最後都不知道自己在寫什麼，希望大家也喜歡亞參叻沙。
順帶一提“亞參叻沙”這四個字我都是複製粘貼，“叻”到底怎麼拼啊！
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