剛開完會，覺得有些疲憊，正準備取車回南部。走在敦化北路上，我的目光頓時被一台車給吸引住。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCFbxDRDxvD
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8w0XFsbdYe
「是台“行動咖啡車”，這是……福斯T2？」我不由自主地走上前去。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAgcHVPKC2r
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡraqHpL21mH
「哈，您真是內行，一眼就看出這是T2……」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9VOTHr8Za9
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKHpSAi8Dii
「這是改裝過的咖啡車？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGQBY7lOkUW
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMzJbwnwl0U
「是的。先生，我看您精神不太好，要不要來杯又香濃又新鮮的咖啡提提神？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡujZ7qshOQP
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡy0rsBrzO2u
「好啊，來一杯卡布奇諾。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJJlFCIswsV
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZ4p6BywaBl
一分鐘後。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4ij7LQb6uF
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJm4X2AcT8S
「來，這是您的卡布奇諾。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡshUhC32HSb
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡI3YmEU6LR9
「謝謝。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoq3NxPLBQn
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjFunWxUjzY
這台T2行動咖啡車，是由Stanley和Iris這對男女朋友合開的。除了親自參與車身的設計外，內部裝潢更具巧思。車身雙色的烤漆，讓經過的客人們都忍不住多看幾眼。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡISHzi0CcHX
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmg0GwlnREQ
「如何，好喝嗎？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbyT38xo1Pe
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrggnogk9zB
「很棒！還有…… 就是這台T2行動咖啡車的外觀，看起來就像杯打了奶泡的卡布奇諾，想一飲而盡的感覺。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ79dHi2968r
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt07QkDosja
「好喝的話，那就再來一杯吧。這次會幫您做不同的拉花，讓您有不同的感覺唷。」Iris笑著說。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDjNksgV7hN
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEd8emjLhYX
「好啊，再來一杯。」我點點頭表示同意。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡP4UgtdlI2E
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoWOxa8KenB
很多人以為拉花只是爲了美觀，但真正拉了花的咖啡應該更香醇。許多咖啡店的拉花，都是水水的，或是少少泡沬，口感跟味道都不是很好；原因只有一個，就是基本功打得不好。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWKmJY4W7HL
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoHWNRRZSBq
咖啡拉花要好喝，奶泡跟咖啡要能融合，而不是Crema被熱奶沖散；所謂的Crema是Barista在沖煮Espresso完成後，其表面上懸浮的東西；它會呈現虎斑紋路，散發出迷人的香氣。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFEkNRwjoHd
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmVT8bzOkEC
Crema有人直譯成克麗瑪，也有人稱做乳脂。顏色的話，則不一定，得看咖啡豆的種類，以及烘培的程度；有咖啡色帶乳棕色，也有赭紅色的Crema。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡI6ojSiMTFm
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡepuFHO2zQk
所以，拉花是一門很講究的功夫，基礎很重要。因為只有基礎打的好，才能做出最美味的咖啡，而且是色香味俱全的咖啡。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGb4HTRzRlV
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTBjG42c4j0
我站在一旁，仔細地看著Stanley和Iris的工作情形；一個弄咖啡、拉花，另一個則是負責端、送和招待。親切的態度，讓客人備感溫馨。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhyMlMWDMwf
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCKPHdgnkSK
「您對拉花也有興趣嗎？」Iris問。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBdpQCgePKY
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUcdW0YJkdS
「嗯，我覺得你們的拉花技術很棒，可以傳授我一些秘訣嗎？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdoQWe1xA8S
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3Er71c7UQS
「拉花算是進階的功夫，您可以先從奶泡學起。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTc9XpDxNTh
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ50CGxgqKUV
在目前花式咖啡排行榜中，Cappuccino(卡布奇諾)和Cafelatte(拿鐵)是冠、亞軍，而這兩種咖啡其實都是以Espresso(濃縮咖啡)為基底，加上熱牛奶與綿密的奶泡，為最大的特色。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3Y9fXkcaBG
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkwDj9LYW6g
「拿鐵和卡布奇諾有什麼樣的區別呢？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4GgMLviWq8
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoIvUNbBjTi
Iris：「卡布奇諾和拿鐵的區別，在於添加奶泡和牛奶的多寡，其中最大的關鍵還是在於綿密細緻的奶泡。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6f80w0UeXc
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgMtlcfn1Q8
奶泡的細緻與否，關係著花式咖啡的好壞，好的奶泡呈現的泡泡是非常細密的；細密到眼睛看不出牛奶裡有泡泡，但是搖晃起來卻呈現出濃稠的質感。成功的奶泡加入以 Espresso 為基底的咖啡，達成一種超完美的密合度，入口可以同時享受到牛奶的香甜與咖啡的濃郁。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡs0iXain5KQ
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡf7fU3c5JgS
「該怎麼做呢？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpqWpjk0RKo
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt1P7RsKsXJ
Iris：「奶泡的做法可分為冷、熱兩種。在咖啡館中，熱奶泡是以 Espresso 咖啡機的蒸氣噴嘴，利用蒸氣使牛奶加熱，並且達到所需奶泡的綿密感，是快又有效的方式；但一般家庭就必須使用手工打奶泡了。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGXkO604EuA
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYXQ4VGPb9X
「你們這應該是屬於手工打奶泡嚕？！」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiz9T3sJVkR
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡe4giNXCe0n
「對啊，想試試看嗎？我可以教您怎麼做唷。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡR1pQa5KDRK
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡC9wAp3HcRu
Iris一邊操作、一邊口述，我拿出筆記將她說的步驟要點抄下。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡduN9MeBR1c
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsDIRE7Rx4i
「對了，盡量挑選全脂牛奶，因為脫脂牛奶脂肪含量低，所以口感比較差。」Iris提醒著。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0uorlELwGA
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlzU6EE8pag
以Espresso做底弄出來的卡布奇諾和拿鐵咖啡，之所以那麼受眾人喜愛的原因，除了濃郁完美的口感外，最主要的就是拉花藝術所造成的。為滿足顧客，各種拉花的技巧因應而生；一杯完美的卡布奇諾搭配美麗的拉花奶泡時，所呈現的就不只是味覺的滿分，而是除了味覺之外，令人讚嘆的視覺享受。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdNp96VEjAp
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJpeR64zXRr
一般人對拉花並不是那麼的清楚，其實它所呈現的並不一定是花朵。通常是一片像蕨類般的葉子，呈現多重鋸齒狀，在咖啡與奶白色相輝映之下，非常迷人，因此有心者便在這樣的基礎上，開發出其他的圖樣，近來較多人使用的圖形有：心型、鬱金香、葉子型……等等。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsZxVbkG9Fi
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB5FEWjqxPP
要拉出漂亮的圖形，並須以綿密細緻的奶泡作為前提，加上手部平穩有節奏的晃動即可。當然最重要的是能有一杯萃取適當的Espresso加上一個好的窄口寬底的尖嘴拉花杯。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡW1jT1Xrp7A
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡK1ZZMLWsLU
不論於Cappuccino、Latte或其他咖啡上加上圖案都會泛稱Latte Art，而方法主要有兩種：55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4whPyI9Z3P
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhcnKBei8iA
1、倒入成形Free Pouring55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKgYDq6cfjq
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡe8qbUB4srZ
利用熟練的技巧，控制奶壼的高低，晃動奶壼的幅度及速度，使奶泡於咖啡上形成不同的圖案。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtlbXV9ZzLB
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8uQLy6xEtb
2、雕花Etching55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ23CGlXhIiz
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡq7JWGAFZFp
於咖啡表面加上奶泡，醬料等東西，利用牙籤或溫度計等尖物雕畫出各種圖案，這種方式不用什麼技巧，只需創意，就能製作出漂亮的咖啡。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzkKwPG6BOH
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡweHw5ckU3u
兩種方式同時使用，加上無限創意，則可以造出千變萬化的咖啡了。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡE3BD2CpwUi
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1HFvwSkM1C
「當然，這只是簡單、方便的技巧，還有很多更專業的。」一旁的Stanley補充說明。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡh3H9hqjWXS
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4UyBqX2Fns
「受益匪淺，收穫很多，謝了。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLHNQvEHS4o
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRfkS9OlGNG
「咦……」突然間，Iris像是想起了什麼。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡS1EVeNojhj
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcZDRSRfxvE
「怎麼了嗎？」Stanley問。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9UoJo5mFkT
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHEOsg6d4pN
「看妳這麼驚訝的表情，是不是我臉上有弄到什麼東西？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7oMy11XceD
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjMOZRFP9Pe
「那倒不是。」Iris回答。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5JJpqaeTNK
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjJLCD8Rjp9
「還是我說錯了什麼？！」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyUFGkieNB5
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ75nogbT1As
「也不是。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNdPPkAfPot
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHMvKvuN93u
「那到底是怎麼樣啊……」Stanley搔著頭說。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡztzj93uyIG
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡctPfylWr5v
我也是一臉納悶。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7m0tj0ZOZR
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3e1WjD2ZKU
「總覺得好像在哪裡看過您，可是怎麼都想不起來的說。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIgdtCKPcp0
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV3rOBNby3H
「對耶，經妳這麼一說，我也有似曾相識的感覺，好像在哪見過這位先生。」Stanley也點頭應著。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVOwumt9h3T
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB8RxSzcWfk
「哎呀，都這麼晚了，我得趕回南部了；這是我的名片，希望有機會能再和你們見面。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGFnQGTNzPI
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡd7u9GqXpdi
我並沒有正面回答他們的問題，反倒是看了一下手錶，從皮夾裡頭拿出消費的錢和名片，一併遞給Stanley。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdU5JKCfZkb
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO0Vrc6i8a3
一路往南開，經由二高，準備返回南部。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcAjabEbtKY
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnMQF3fQKrj
二高的休息站蠻多都是著名的風景旅遊景點，像是著名的清水服務區，遠眺西濱台中港，夜景暮色都相當漂亮。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjnswcA0tgR
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ23lkm8U62I
先是在清水休息站休憩片刻後，便馬不停蹄地往南部開。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuLXoa51VmO
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡo3AXpUEn2v
「差不多快到關廟了，等會下去上個廁所。」我喃喃自語著。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡs0l1cqTtyd
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkhBh3YkoML
關廟是二高最南端的休息站，過了這裡就是田寮，若要前往高雄可經過田寮隧道後右轉國道十號，直走則是南端的屏東林邊。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlSmv1Uuz15
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeViuUtJcFX
關廟休息站，在青山的陪襯下，顯得格外耀眼，特別設計的跨越橋，讓旅客享受南二高的美景，還有兒童遊戲區，讓人看了就很貼心。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrQaGjB78vc
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkFngkwKeJ9
時間是晚上的9點鐘，當然無暇去欣賞這所謂的美景，我只是想上個廁所休息一會後就離去。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQZ6AbAw0yy
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhow9nHSGJ7
南二高關廟休息站的公廁，地板很乾，沒有污水，磁磚上還貼著俏皮的鳳梨頭圖案，廁所裡頭也很乾淨，還有專為殘障人士設備的感應式廁所，以及小朋友搆得到的洗手台．非常貼心的設計。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaaoZtzPiPZ
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKKpiVp2hiw
將車停好後，下車走往公廁的方向。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmQNQMM1E8b
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKPiAgowD08
車內無人，手機鈴聲響起。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCHlSvpgIrB
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1XddXBUaVZ
上完廁所後，在洗手台前梳洗；累了一天，想藉此提振自己的精神。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8bBIGMMwc4
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrktR8xYfDB
「呼！喔，這應該就是傳說中的咖啡廳了吧？！」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgPva9hR0t7
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRUaUFvmYTL
這咖啡廳叫做“巧筑空中咖啡”。之所以有傳說之稱是因為這咖啡廳的座位是分成兩邊的；一邊朝南，一邊朝北；它的外觀有著亮麗紅色的LED燈，上頭還有中國玉如意的圖騰，還蠻典雅的。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡY6joPwBxXP
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKbPWzVyDv1
「這裡的景色挺優的，可惜沒太多時間在這停留。」走進去點了一杯焦糖拿鐵咖啡；花了5分鐘將它喝光；在休息站的時間，前後不到15分鐘。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjX2Si4cGD0
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1hc7pWumHU
啾！這是車子開防盜鎖的聲音。繫好安全帶準備上路。突然發現手機有未接來電的燈號在閃著。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9Bz8cqCIT3
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqC8ewRPVMZ
「哇，7通未接來電。這是誰的號碼沒看過……」按下了回撥鍵，將藍芽耳機戴到右耳，並緩緩地將車開出休息站。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlZsvK7qDwj
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2GMKqNmsQv
嘟-嘟-嘟！55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡa5RAJNmJUo
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡy2jD7hkzML
「喂！」對方接起電話。55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFWik4FB1Ya
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5RVzMf3q61
「喔，我是賴文儒，請問您剛是不是撥打這個手機號碼？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfXxEDKvLeG
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0cEsA9vffE
「嗯，很冒昧打電話給您。」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡa8iFRFaE2e
55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHe0CUDQFbd
「請問您是？」55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKX3ielamlK
Penana
search
Loginarrow_drop_down
Registerarrow_drop_down
