六年後。沒有光餐廚。
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叮鈴叮鈴。
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「歡迎來到沒有光的世界，」Brian聽見前台搖了鈴，知道有客人要進用餐區了。他往下拉整身上的西裝背心，確認制服平順，才從布簾後走出來候著。他側著頭聽，判斷出兩組不一樣輕重著力的腳步聲，最後聲音停在自己跟前。
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「你們好，我是Brian，接下來由我為你們服務。」盲人服務生拉開笑容，輕快說出歡迎詞。
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「沒有光餐廚」是家盲人餐廳。賀知凡之前聽其他團員說過，他覺得新奇，聽說餐也好吃，這回就拉著葉清和來嘗鮮。
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他聽從指示將右手搭上Brian的左肩，感覺身後的人沒動靜，回過頭朝葉清和使眼色，示意他將手搭上來啊，發什麼呆？葉清和這才收回直盯著服務生的無禮視線。
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他見賀知凡將手掌搭在Brian的肩上，本來也要如法炮製，卻發現賀知凡的身高跟自己差不多，搭肩膀的姿勢有點吊手，遂改成勾著他的左手臂。兩個人被Brian帶著進入布簾後方的用餐區。
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餐區入口的絲絨布簾有兩層，當客人被帶進第一層紅布簾裡面時，服務生會讓大家停一下，待客人進入到等候區、第一層布簾確定被遮掩好之後，才會再度拉開第二層黑布簾，以確保外界的光不會透進用餐區，打擾了用餐客人的體驗。
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沒有光。完全的黑暗。怎麼眨眼睛也沒有辦法適應眼前的濃墨空間。客人們小心翼翼地感知四周空氣的流動，有食物的香氣、女士的淡淡香水味道，甚至還能聞到一點殘留的煙草餘味。用餐區不算吵，不知道是不是因為黑暗的關係，一點點聲音都被放大了，所以客人們談話也都刻意壓低聲量。此時空間裡細細密密充斥著竊竊私語與輕微杯盤碰撞聲響。柔柔的，並不擾人。
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賀知凡頻頻好奇側過頭張大耳朵，雷達般地四處搜尋除視覺以外的其他知覺回饋。而相對於客人的緊張，Brian氣定神閒。他熟練穩定的步伐帶著貴賓入座，後頭跟著的那兩人小心挪腳步，謹慎地跟著前一個人移動與停步。Brian說：「用餐座位到了，桌椅都是固定在地上的，請貴賓順著椅子入座。」這是為了怕客人隨意移動桌椅，在黑暗中撞到受傷。
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賀知凡與葉清和摸索到椅背，順勢坐下來。
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Brian等他們都坐好，開始報菜單。
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沒有光餐廚的菜單很簡單，分為蔬食、雞、豬、牛及海鮮套餐，附餐都是一樣的，只有主食的分別。葉清和跟賀知凡分別報上自己想吃的餐點之後，Brian就先離開為他們備餐，離開前告知桌上有水壺跟水杯，他們可以先自己斟茶喝。
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賀知凡在黑暗中抓到一個水瓶，還謹慎的先聞了一下，確定不是花瓶，而是Brian提到的檸檬薄荷水，才開始倒水。
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這個簡單的倒水動作，可真夠折騰。黑漆漆地什麼也看不見，賀知凡連自己的杯子都摸了半天才找到。找到水杯之後，真正的難題才開始。賀知凡雖然小心控制水量，但那個停止的度沒拿捏好，一下子水就滿出來了，他小聲驚呼，慌張之下又潑出更多水灑了自己一褲子。
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葉清和不知道賀知凡在搞什麼鬼，緊張地問他發生什麼事。
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Brian回到桌邊，他似乎是有意的，藉由剛剛倒水的不便，讓他們體會無論是生活中多麼微不足道的日常小事，對於盲人來說，都很有難度。當然，這些困難經過教導與訓練，大部分都能克服。
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接過賀知凡手上的水瓶，Brian親切溫和地告訴客人，他平常是怎麼幫自己倒水的。他請他們仔細傾聽水倒進杯子裡的聲音，啵啵啵啵的音頻由虧至盈、由低到高，然後停住。Brian說：「有一些客人對聲音不敏感，聽不出來滿水的聲音，乾脆把手指伸進杯子裡，等手指碰到水就知道水位了。」他停了一下，又說，「不過這方式可不適合我幫您們倒水，實在太不衛生啦！」說完又哈哈笑起來。賀知凡也跟著笑：「我再試試看，葉子，我幫你倒水。」他躍躍欲試，朝著空中說話，手也在桌子上方揮。葉清和憑著賀知凡的出聲位置，將杯子遞給他。
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慢慢將水瓶靠杯口、慢慢地傾斜，賀知凡聽著啵啵水流聲到了剛剛Brian示範的音階，水位精確停在八分滿的位置。「哎，這要音感不好的想喝熱水，可不得要燙熟幾根手指？」賀知凡搖頭笑道。
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葉清和在黑暗中接過賀知凡遞過來的杯子：「你拉大提琴的，音感一定好，沒給我倒泡手指水吧？」
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「泡了，喝吧！」賀知凡故意說。
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「嘖。」葉清和嘖了一聲，知道賀知凡在誆他，端著杯子喝了口水。
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Brian在旁邊微笑候著，等確定客人都喝上水，他又出聲介紹了餐桌上的餐具順序、方形鹽罐跟圓形胡椒罐放置的位置，兩人依著Brian的介紹，摸摸眼前的餐具，算是確定了，然後開始出餐。
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(待續……)
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