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「在地」，見有谷友問有什麼在地小吃，心想，難到這是廣東話中的「地道」嗎？之後見谷友提了一大堆店名，都是香港人少去，但遊客卻經常去的地方！
於是，想想，不如介紹大家去街市及熟食中心吧！
熟食中心是一般香港人晚飯時，繼各大連銷快餐店，及高級日式西式食店外的另一選擇(一個不會有遊客自己到的地方)。而今次所提的熟食中心，是指香港各區政府街市內的飲食區。而位處於這些熟食中心的食店，很多時都是區內的名廚，由街邊檔或大排檔做到「上樓」。
去熟食中心，不少香港人都會吃「炒小菜」(廣東菜式)，但今次介紹的，卻是非傳統的廣東菜式──冰鎮鱔。將鱔蒸熟起骨，然後冷藏，食前先添麻油，再沾上壽司醬油及芥末吃，非常美味。
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另一款想介紹的食物就是芥辣(芥末)墨魚丸，即是將日本芥辣放入墨魚丸內炸，再配以沙津(沙拉)醬來吃，正。
當然還有一款，就是自己每次必吃的，椒鹽九肚魚。
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