星空下的美食車
傳說在某個城市的某個地方，有一個只有在看到星星的夜晚才會出現的露天美食手推車群（下雨天不營業，路燈光線也不足）。而因為城市的執法大隊的關係，營業時間都在晚上十一點後。
天將降大任於斯人，必先餓其體膚；而我為了這個夜市，提前查看天氣報告，不吃晚飯，忍著肚餓，支撐到晚上十一點。
這天，身為淨化使者的我又如常的吃著胃藥，拖著快到極限的身體出門，天空上的幾點星光在閃爍著，就像指引著我淨化罪惡的道路。越接近夜市，邪惡的香氣就越能穿越空間的限制傳入我的鼻腔。
首先映入眼簾的是最搶眼的串燒車，車前排著隊的人滿身大汗，看著紅紅的炭火。炭火本身就帶有一陣蘋果木的香氣，前面放著一串串等著接受火炙之刑的羊肉、雞翅、茄子等等。每次前面有人下單，老闆就會將竹籤的頭尾架在火爐的邊上，燒了大約三十秒，就會掃上醬汁、灑上胡椒、孜然等香料，然後翻轉，食物上多餘的調味料會隨著肉汁和菜汁掉落到炭上，產生巨大的火焰，這個動作周而復此，每次重覆，當中邪惡的香味就會透過白煙麻醉在場每一個人，令大家毫無怨言的繼續排隊。
但是排隊的人實在太多，我只好將注意力移到旁邊的魚蛋車上。
魚蛋車是夜市中的快槍手，每宗生意平均不用三十秒，老闆穿起魚蛋時不會細數，也因此可能會得到比別人多一粒或少一粒的情況。魚蛋有分原味和咖哩兩種口味，用的是最便宜的陳皮魚蛋，這種魚蛋中的麵粉含量很高、熱量高，而且比正常的魚蛋更小，可是這樣並無損它的吸引力。在不間斷的石油氣爐的地獄火焰燃燒下，咖哩湯和原味鹵水湯不斷的翻滾，配合著魚蛋中的陳皮，散發出一種屬於大人的複雜香味。但魚蛋車其實不只有魚蛋，還有很多其他的鹵水食物，有生腸、魷魚、牛雜等等，有人下單就會將已經預先煮熟的食物，放進咖哩湯或原味鹵水湯加熱大約二十秒，拿出來後配上醬油、黃芥辣、辣椒醬等又能產生屬於個人獨特的香味。
我一邊淨化咖哩魚蛋串，一邊淨化著黃芥辣生腸串，解決這兩個惡魔後。又將淨化的目光射向了旁邊的車仔麵。
車仔麵是本地知名的美食，多達二十款不同口味的配料提前經過不同處理，堆滿車上每一個位置。我選擇了我最邪惡的油麵，配上兇猛的豬腸和蘿蔔，還有施加了魔法的沙茶醬。只見老闆先將油麵放入熱水中，麵條帶有的鹼水味被沖淡了一點，帶著的一點刺激氣味隨著蒸氣四散，在黑夜中清失無蹤，麵條本身亦變得更柔軟而彈牙；豬腸本身經過幾小時的鹵製，散發出香濃的藥材香味；蘿蔔則是用蜜汁煮過，連中心都煮透，半透明像寶石的外表散發住誘人犯罪的香甜味道；最後配上在鹼水中煮過，變得特別亮綠的菜心和一匙濃濃的，由幾種海味煮成的特制沙茶醬。澆上一匙熱湯，碗中各種食材的味道融合，邪惡的香氣四溢。
禁食一晚上的我，又豈會只因此停止淨化邪惡。不過確實有點膩了，我需要清一清我口腔的味道，補充一下淨化之力。
生滾粥車傳來輕柔的米香味，完全符合我的要求。粥的口味選擇並不多，只有雞味、蠔味或者是雞味加蠔味。每次有人點餐，老闆就會將洗乾淨的雞件或蠔從大桶中拿出，放入一個黃銅小鍋，放上火上燒到鮮味飄入鼻腔後，再從旁邊的傳出濃烈米香的大鍋中倒出幾匙白粥，隨著時間過去，雞油和蠔汁滲出，白粥變成淡黃色，老闆再將細如髮絲的薑絲和蔥絲加入，濃郁而親切，好像外婆煮粥的香味就在沸騰的米粒間昇起，溫暖了每一個人的心。
得到治癒的我，準備要挑戰整個夜市最霸道的油炸車。為什麼說油炸車霸道？因為油炸除了產生香氣，也產生比任何其他烹調方法都要大的聲音；還有一樣更霸道的就是——臭豆腐。基本上每一個首次發現這個夜市的人都是因為油炸臭豆腐的氣味。臭豆腐經過特別的發酵，產生一種特別的臭氣，令豆腐中充滿氣孔，而經過油炸後，這股氣味就會揮發，濃而不散，連三十層高的大廈都能嗅到，最後剩下的蓬鬆的口感和豆腐本身的香味，只要配上甜醬和辣醬，就能有效降低油膩的感覺，讓人一口接著一口，是邪惡終極的化身。每咬一口，都能看到雪白的豆腐中間的油光，就像天空上的星星一樣閃爍。此外，油炸車還有炸大腸、炸蠔餅、煎饟三寶等其他的食物。
到了此刻，我摸我惡貫滿盈的肚子，再望一下剩下炒粉車、糖水車和其他各式各樣的美食手推車。
「我已經盡力了。」
我太不成熟了，居然妄想禁食一餐就能獲得淨化整個夜市的能力，太傻太天真了。邪惡的美食車數之不盡，就像天空中的繁星一樣。
不過，我不會放棄淨化邪惡的，明天的天空還能看見這麼多指引我的星星嗎？
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我對看到這裡感到肚餓的你感到十分抱歉。如果發現自己胖了，那是你淨化力不足，我是不會負責的。114Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLknteg9Kwo
