由於前晚寫稿到凌晨四點，然後到早上七點起床上班，昨日的工作特別忙，連想在午飯時間補眠一下的機會也沒有，而下班之後還有課堂要上，一整個人就是睡眠不足，特別的累。
我很喜歡吃蒸肉餅，其中特別喜歡自己在家做的肉餅，因為可以無限加上自己喜歡的材料，咸蛋、蔥花，還有我最愛的荽茜和麻油，單是想想那種美味已經不得了。不過即使是自己做，也很少用人手去剁肉碎，雖然人手剁肉和用絞肉機，做出來的肉餅彈性和口感是無法比擬的，但實在是太麻煩了，懶人如我，大部分時間也會捨煩取簡，除非那一天有這樣的心情。
或許就是心情到了，菜刀不斷敲打在砧板上的聲響，由層層分明的五花腩漸漸成為肥瘦相間的碎肉團，重點是必須要多次「撻」肉團，蒸起來的肉餅才會煙韌而彈牙。調味也很重要，正如我上述的咸蛋和麻油，但我還會在肉團中加入雞蛋，使肉餅更香更滑。最後則是火喉，偷懶的話是會放在電飯煲中和白飯一起蒸，但這次不一樣，一定要用明火隔水蒸，以確保火喉剛剛好，不會過熟。
肉餅出爐，加上蔥花和荽茜，色香味俱全，是堪稱完美的傑作。再加上世上最佳的調味料——飢餓，我已經急不及待，用筷子輕輕夾起肉餅的一角送進口中，果然無論是味道抑或口感，都和我想像中的一樣，肥肉的濃香與瘦肉的爽口組成黃金比例，互相襯托達至一加一大於二的效果，再加上咸蛋的咸香，又在蔥花和荽茜的清香之中更上一層樓。這樣的肉餅，一口是絕不會夠的，沒有人能制止自己，不去吃第二口的。
「等陣。」在我旁邊的盧小姐卻忽然這樣說：「個肉餅太厚喇，個心好似唔係好熟咁喎……」
甚麼？那有可能，這肉餅是完美的，怎可能蒸不熟？
「等我睇下。」我說，還特意把肉餅弄開，看最中間。
「真係有啲紅紅地喎，未熟呀。」
「咁點呀？我而家要食喎。」
「唔得啦，生喎。」
「點會唔得？呢個我個夢嚟架嘛，我話佢熟就熟架喇。」
沒錯，我清楚看見肉餅在那一刻得確是變成了全熟的顏色，不過同一時間，我也立即醒了。
fxxk yxx 清明夢！
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