02
空蕩蕩的展場,在一番佈置裝飾後,已有BAR的氣息。展廳出入口的正前方,是一個小小的DJ台,音樂響起可以包圍整個展區,料理台是用紅色正四方的設計,在BAR台的右翼,而BAR台的左翼,童童用了向經典調酒致敬的元素,加上六大基酒和一些調酒器具、酒桶做的環境佈置擺設,用高、矮層次的桌椅堆疊,將客人的座位區包覆在中心,整個空間用黑色底加紅色襯托,神秘又熱情。黎小寒看著在國際品酒嘉年華亮相的「DESIRE BAR」信心滿滿,讓更多人喝到多姿多彩、變化多端的調酒,每一杯調酒都要勾起人們渴求的心。
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“我們這幾個月辛苦籌備的國際品酒嘉年華,再有幾小時就要開始,請大家做好『提供好酒、好食、好舒服的DESIRE BAR精神』給每位客人。”工作上一絲不苟的黎小寒對著工作夥伴們,再次叮嚀囑托。
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“以諾,料理部分麻煩你做最後確認。”
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“之心,Martini、old-fashion、Mojito、Sidecar、Manhattan、Margarita,這幾杯的調酒素材都清點一下,也要核對基酒的數量。”
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“哥,音樂。”
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“我知道!我搞定。”姚羯自信地打斷她的話。
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盛大的國際品酒嘉年華開幕,洶湧的人潮不斷湧進。
這次主辦單位邀請世界各地各行各業的名流之士,並以『神秘嘉賓』的身份參與,提升宣傳達成有效的包裝行銷,因此,這次的品酒嘉年華會比以往都受矚目,吸引全球目光,更引起全球媒體的熱議報導。
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“酒單上的每一杯調酒都是經典調酒,我們這次沒有發表自有品牌的調酒。”站在BAR台的黎小寒淡定的對著貌似專業酒商的客人耐心解說。
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“為什麼你們不發表自己的調酒呢?這次是多好的機會啊!是沒信心?”
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“可以說是,也可以說不是。” 黎小寒坦率地回答。
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“哦!你的回答讓我好奇。”
“我們的新款調酒正在研究,所以沒辦法發表,但好的調酒不缺發表的機會。這次展會我們主要呈現的是『DESIRE BAR』,要讓大家享受酒BAR文化。”
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“那為什麼只用這六款經典調酒?”坐在BAR檯旁的另一位客人許智清好奇地問。
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“這六杯酒,是用六大基酒調製。Martini是雞尾酒之王;Margarita它有個很淒美的愛情故事-調酒師的戀人過世,他用戀人命名一生思念她;Mojito相傳它是海盜的酒,20世紀初大文豪-海明威對它愛不釋手。”
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“每杯調酒都有故事,這些經典調酒都有它華麗的背景。”黎小寒不疾不徐,“對Bartender而言就是基礎功夫,一樣的經典卻因著每位客人而發生不同故事,這就是我們團隊要在嘉年華會上,向經典致敬。發表DESARE BAR,這個能產生調酒故事的團隊。”
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“一杯Martini,我要攪拌,不要搖。”許智清霸氣又幽默的點了一杯酒。
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“看來你不愛007龐德的酒單。”黎小寒機智的回覆許智清,淡淡的微笑著。
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“這些調酒的故事我都知道,但聽你說這些,就變得很有情懷。”貌似專業酒商的客人,看了酒單,繼續點酒“再給我一杯old-fashion。“
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一旁的紀以諾在厚實的木板上,擺設雙盤,裝有發糕水果串,淋上可可醬和蔬菜裝飾的發糕牛肉煎餅;搭在一起,有鹹、有甜的風味,端上後親自向客人介紹配餐:
“這是我們用傳統發糕設計的料理,名叫To-far。是DESIRE BAR向經典致敬的主題美食。向經典致敬是因為我們讚嘆,一切的更新都是由傳統衍生變化來的。”
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“經典配傳統。接下來DESIRE BAR會不斷研發『To-far』的新口味、新變化,就像紐約知名酒BAR『Please Don’t Tall』有上百種熱狗餐,風靡世界。”紀以諾信心滿滿的介紹。
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許智清專心地聽著紀以諾的介紹,聽到Please Don’t Tall更是吸引他的注意力,紀以諾的信心和氣度,讓許智清有種似曾相識。
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看到紀以諾堅定的眼神,他若有所思的舉起手邊的Martini:
“這酒還是用攪拌的好,比較有男人的情懷。”對著紀以諾笑著說“跟你一樣。”
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“我去過紐約一間酒BAR,還在那發生一段『馬丁尼與熱狗奇遇』。” 聽了黎小寒的調酒介紹,又看到紀以諾自信、堅定,他嘴角微微揚起一絲神秘的笑容,想起什麼似的突然問黎小寒,“這杯Martini真的讓我喝到屬於男人的情懷,它的味道很濃,帶有香醇藥草味,每一口有苦、有辣,苦辣後的餘韻卻是甘甜,你在橘皮上加了什麼嗎?”
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“Martini是兩種高濃度的酒調製而成,007龐德在戲裡面『要搖、不攪拌』,是因為始用Vodka加苦艾酒,shake後產生劇烈搖動,冰塊溶解,酒的降溫速度變快,自然也就順口。”黎小寒注意到許智清,“傳統的Martini是用琴酒加苦艾酒,用攪拌法,讓酒、冰塊、空氣接觸後,自然產生慢慢降溫的條件,琴酒迷人又吸引人的是,濃厚的藥草香氣味,用攪拌方式,能控制溫度變化,藥草香氣的口感層次,會隨著時間、溫度而不同。”
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看著許智清陷入某種思緒,黎小寒補充到:
“調酒師在客人品酒的這段時間,要掌控這杯Martini,因著溫度所帶來的口感變化,好讓酒和客人,建立彼此的關係。”
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“用酒講感情,哈哈哈!我終於享受到,療愈系調酒師黎小寒的魅力。你好!我是愛爾蘭威士卡代理商,這是我的名片。”貌似酒商的客人終於表明身份,也遞上名片給紀以諾和許智清,「我叫Bill。」
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“我知道,幾年前我們見過一次面。”黎小寒威微笑的說。
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“哈哈哈!一面之緣,想說還是做個客人就好,沒想到還是被發現,失禮、失禮。”
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許智清突然問BAR台內的紀以諾:
“請問你們店在哪裡?有機會我一定要去你們那喝Martini、吃To-far。”他看著背板上的LOGO,心裡莫名湧出一股對DESIRE BAR的似曾相識,這感覺在許智清心裡盤旋著。
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紀以諾拿起店內的名片,遞給許智清,接過名片的許智清,像找到寶貝一樣珍藏,將名片穩妥的放入皮夾內保存。
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國際品酒嘉年華的人潮達到高峰,DESIRE BAR的展場,雲屯雨集。
黎小寒的想法觸動人心。堅持!為每位客人心中的那份渴求,調一杯酒!也或許這樣的堅持,讓認識她的人、不認識的她的人,都能注意到她。 DESIRE BAR向經典調酒致敬,大膽而有自信的主題呈現,在這次的嘉年華引起很大迴響,用發糕做的To-far也得到很多關注和肯定,
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結束為期三天的國際品酒嘉年華的活動, 猶如經歷一場武林大會,使每個人的功力倍感加深!
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“小寒姐,你快來看這報導有提到我們DESIRE BAR,流覽人數還不少啊!”白之心拿著手機,走向黎小寒“這人好像是那天......一直跟你們聊天的客人。” 黎小寒在BAR檯內,專心準備開店前的工作,卻被白之心的話吸引,自然抬起頭看他。
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“哇!報導說,他是專業賽車手。叫許智清。”白之心像是那個發出重磅新聞的記者,誇張地表情,“不簡單,真不簡單啊!華人賽車手。所以......他是......這次主辦單位請的,是...其中一位神秘嘉賓也!我念給你們聽。”
【名人品酒志 /梁宸寶報導】兩年一度的品酒盛會「國際品酒嘉年華」今年邁入第五屆,相關活動將於本月25~28日,一連四天在港灣大樓連接海濱公園舉辦,活動空前盛大。參與的遊客可在璀璨的港灣國際港口,看著美景、喝著各式酒品風情再搭配各國料理,感受約莫400個美酒與美食攤位,品嘗世界各地的多樣佳釀及佳餚的絕妙滋味。
主辦單位秘密邀請了各行業的菁英人士。名人品酒志也為您採訪到其中一位神秘嘉賓,中國專業賽車手—許智清,CCTC中國房車錦標賽車手、三級方程式、GP2系列賽車手,指日可待成為F1賽車手,中國賽車的明日之星。被邀請參與全球品酒盛事時,許智清受寵若驚但又雀躍不已,他表示非常感謝主辦單位的款待,讓他在400個攤位裡面享受到屬於男人與內心情懷的對話。
「我在展場中認識了DESIRE BAR的調酒師,她的調酒很有生命力,每一口都像魔術般的變化,層次分明,一杯酒的時間就能知道她對調酒的情懷是用盡心力,讓我很感動也開啟了我自己與內心理想的對話。哈哈哈!是不是說得太神奇了!但那是真實的感受,國際品酒嘉年華不是我當初單純所想的只是吃、喝而已,無意間收穫良多。接著又說:「他們的廚師有一個非常特別好吃的料理,也讓我難以忘懷,它叫【To far 】出現在酒BAR無違和感,就像紐約酒 BAR有【HOT DOG】一樣親切。」
『 賽車手 』追求速度!心中強大的意念特質在品酒文化上找到了一個平衡的對等關係,許智清的無意間,是品出來的。這屆的國際品酒嘉年華盛會也啟動了『美酒與美食』新型態關係建構,酒的細膩、食的安穩、空間的雅致被塑造成生活裡可多元探索的世界,這次你錯過了嗎?下次敬請密切期待,國際品酒嘉年華。」念完新聞還在興奮的白之心將手機遞給了黎小寒看。
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“原來他是GP2國際賽車手啊!”紀以諾聽後若有所思的說。
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“以諾,許智清對你的To far很鍾情,你看還難以忘懷,兄弟你真有實力。”姚羯得意的笑容,看著紀以諾,“為什麼沒提到我的音樂?也是精心設計啊!”。
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“羯,還好有你的音樂,真是好聽。”紀以諾回敬姚羯,試圖讚美他。
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“欸!黎小寒他是在讚美我嗎?還是在安慰我啊?」姚羯露出無辜調皮的表情,。
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“羯哥,他是炫耀!哈哈!”白之心熱鬧的搶著回答,BAR裡一陣笑聲。
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“別鬧了,趕緊預備工作吧!就要到營業時間了。”黎小寒淡淡的微笑,“之心把那篇報導連結傳到群組。”隨即轉身回到工作臺。
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“收到!小寒姐。”白之心朝黎小寒做了一個愛心的手勢。壯碩、健美身材的白之心,總是喜歡跟黎小寒撒嬌。
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走向舞臺的姚羯看到後大喊:
“白之心,不准跟我妹妹撒嬌。”
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“她是我姊姊啊!”白之心大喊回去,卻快速的往另一個方向去。黎小寒和紀以諾似乎也不太搭理他們的對話,兩人很有默契得微笑帶過。
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