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#12

我家姑爺不進門

于吝

Nov 18, 2022

95

3 Mins Read

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鍾盈富看著堆滿倉庫裏遭蟲害甚嚴的新葉發愁。被蟲咬過的芽葉捲曲不再生長，又小又黃，眼看心血要付諸流水，好在第一批製好的茶葉初步送驗沒驗出問題來，至少可以留下來自家人喝。

因為賣不出去就付不出工錢。於是鍾秀嫻祖孫三代跟劉書文便將大匹的茶菁著手揉製，等到劉書文要去上學時還讓他帶了一些去學校。

“不必用這麼好的罐子裝吧！”劉書文心疼不已。

“反正這匹茶不賣了！罐子也沒用了！”鍾秀嫻不以為意！

劉書文忽然想起：“不過做好到現在我們自己還沒喝過，一會泡來喝喝看！”

因為對這批茶葉不抱希望，所以即使製作完成了也提不起勁去泡來喝喝看。現在既然劉書文提起……“也好！如果有問題你就不必辛辛苦苦的背去台北了！”

於是兩人便去茶室泡起茶來了。邊泡邊感嘆鍾家茶室以前的風光。

鍾秀嫻想起小時候！那時買茶的茶商多，阿公又制的一手好茶，鍾家大房的茶室裏總是茶香沸水不斷！總是高朋滿座人聲鼎沸，可如今……只剩一室唏噓！

隨著包種跟烏龍茶的風光不再！紅茶的式微……似乎也宣告著豎立在山頭迎著酷暑與寒冬的英雄末路的到來，沸水中旋舞的美人已經遲暮！

隨著茶葉在熱水中緩緩地散開，兩人的鼻腔也竄入濃郁的蜜香，瞬間拉回兩人的傷感。

“這味道聞起來怎麼有股像果子熟透的香味。”劉書文用力地嗅了嗅！

“是有一股蜜香從茶湯裏傳出！”鍾秀嫻端起茶杯嗅了嗅。

劉書文也跟著拿起杯子仔細的觀察著。“這茶湯呈琥珀色，不懂行的會以為這泡的是壺紅茶！”

鍾秀嫻表情凝重的點了點頭！

之後倆人吹了吹茶湯後小口小口地酌著，當茶湯入口後，兩人震驚了！

“這……”劉書文簡直不敢相信！“怎麼喝起來像加了蜂蜜、甜滋滋的！？”

“香甜溫潤、入喉回甘。”鍾秀嫻給了這被蟲給叮咬的茶葉喝起來的滋味下了評語。

“阿嫻ㄟ！”劉書文的眼睛都亮了！

鍾秀嫻懂劉書文要說什麼？“如果這是真的，那我家有救了！不只我家而是整個龍潭茶山都……”

“我們多拆幾包泡泡看！”劉書文興奮著。

“好！”

於是兩人從拆開來就先聞，到每一次用不同的水溫跟不同的時間、茶具去試，然後試出最滿意的結果。

“３克茶葉、95 °C、150的沸水，不用溫潤泡，沖泡時間：第一泡50秒第二泡40秒第三泡40秒第三泡後每多一泡加5秒，可回沖5次。白瓷、綠泥與黃泥泡出來最佳！”劉書文將試出來味道最好的比例跟鍾秀嫻說。

“這個比例多試幾次！”鍾秀嫻不敢大意。“再來！”劉書文磨拳擦掌著。

“白瓷質地密實光滑，不易沾染異味，茶葉的新鮮香氣不會被吃掉，能充分表現茶湯的透度、色澤。黃泥泡起來味道精微清雅，綠泥則柔性甘醇確實比其他壺子泡出來的好。”

“結果出來了，我們……”劉書文一臉期盼。

“我去找阿公！”鍾秀嫻放下杯子。

“這麼晚！阿公早睡了！”

“茶山出了狀況？阿公不可能睡的著。”鍾秀嫻拋下這句話就跑了。

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