《楊穎姿散文日誌》 - 《與其做情人，我寧願只做朋友》

「他對朋友很好，總會先考慮朋友的需要，考慮要怎樣幫助別人，把自己排在最後。」

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「那不是很好嗎？對朋友好的人對伴侶都會很好吧。」

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「但事實是我永遠都會排到朋友的後面，把我跟他自己全都放到朋友後面。」

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這是某日與朋友我對話，一個好朋友，有時亦不能成為好情人。

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朋友跟情人的分別，大概是因為情人比朋友更親密，亦因為這份親密，會令人要求情人該比朋友更體諒自己，該比朋友更明白自己的選擇。

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有些人對朋友總會比對待伴侶和親人更為貼心。因為朋友是朋友，所以會先考慮他們的需求，反而伴侶和親人因為與自己太過親近，所以記不起他們才是最應該被尊重體貼的對象。

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「我有時覺得自己只是他的附屬品，只有當他沒有跟那些老死有聚會時，他才會想起來要約我出去。」

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「有時會想與其讓我們因為情侶關係害我們都不開心，我們不如只做朋友，這樣他才會一輩子都對我好。」

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朋友之間的關係更加自由，更不受限制，更加純粹和穩定。因為不會受到情感上的波動或浪漫與否的干擾，你可以隨時與他們分享自己的想法和感受，而不必擔心被評價或批判。

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因為朋友之間的關係更為平等，更不受束縛。朋友不會對你有太多期待，不會像情人一樣要求你跟他一起進步，一起規劃未來人生。

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因為你本來就沒有那個責任，去為毫無關係的朋友負上甚麼責任，不會因為朋友沒有做到他們的期望而感到失望。

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「他每次出門約朋友都會準時到達，但是每當跟我約會的時候，從來不會為我考慮幾點出門比較好。他對朋友遲到會覺得抱歉，但我從來不會，好像我理應等他。」

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「他總是忙着忙着就忘了我的生日，或者是跟我的那些紀念日，每次都要我去提醒他，他才會記得安排時間。」

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有時候他們反而會忽略了最重要的情人，就只記得身邊的朋友。

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當我們與朋友相處時，因為他們所有的幫助都是非必要的，所以會下意識地覺得更為珍貴。

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比如朋友借你一百萬，跟家人伴侶借你一百萬，哪個來得更難得？

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因為借給朋友很大可能永遠都收不回來，還願意借就是兩肋插刀的關係了吧。

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但家人伴侶借給你，因為是一輩子都脫離不了的關係，所以會覺得更「理應」借貸。總不可能借完一百萬就斷絕父子關係吧？

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所以有時會錯誤將家人伴侶對自己的好當成是理所當然的，反而覺得朋友對自己的好是難能可貴的。

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借你一百萬的朋友是真兄弟，但借你一百萬的家人伴侶卻不會反省是真情人或者真父母。

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因為與情人相處會連帶着對未來的期待和壓力，而相反對於朋友，我們從來都不會對他們有任何的期望。

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情人之間的關係常常受到許多外界因素的影響。比如浪漫的關係、相處的壓力、以及未來的規計。

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壓力會使我們忘記了對方的真正需求，而只是將自己的期望加諸在對方身上。

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對於家人或者伴侶，有些人會覺得他們的關愛理應是無條件的。

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就因為太過親密，反而忘記了他們對自己的付出，就因為太親近了，便認為你不需要特別的關心和體貼，而忽略了你的感受。

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與朋友相處更加自在和無壓力。因為朋友之間的關係是建立在平等和尊重的基礎上，而不會受到情感和期望的干擾。

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比起情人，跟朋友的對等關係好像更自由更為無拘束，可以隨意表達自己的想法和感受，不必擔心被評價或批判，不必將自己束縛在某種形式或期望之中。

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但情人與家人大多才是能跟你一輩子至死的親人。

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「與其做情人，我寧願做他的朋友，因為你會對情人失望，但永遠不會對朋友有任何期望。」

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願情人亦是自己最好的朋友。

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自從不再與家人居住之後，每次煮飯我還是會覺得麻煩，每每覺得麻煩，就會開始懷念那些回家就有熱飯，打個電話就有暖湯的日子。

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以前每日都能吃到家人的手藝時，總覺得家裡的飯菜很一般，所以每次家庭聚會都會以不想家中長輩辛勞為藉口去外面訂餐廳。

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反正香港只要付得起錢，總不會有難吃的餐廳⋯⋯吧。（最近好像不是，但這又是後話了。）

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但現在跟家人見面，因為機會更少了，雖然確實不想他們操勞，卻還是想吃到家人親手煮的飯菜，因為無論外面的餐廳有多好吃，自己家中的味道還是最獨一無二的。

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每個家庭總會有自己的拿手小菜，我家的是西蘭花炒帶子和蝦仁椰菜炒粉絲，最重要還有五指毛桃椰子烏雞雞湯。

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西蘭花炒帶子對我來說是個很難掌握的手工菜，西蘭花要用鹽和麵粉浸泡好一陣子，好好清洗乾淨上面可能殘留的菜蟲，下鑊炒之前要用熱水煮大約兩分鐘，之後才可以撈起備用。

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帶子用熱油每面煎一分鐘後再將西蘭花放回鑊炒，用丁點的蠔油調味就已經好吃到我每次都可以自己吃完一整盤。

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我是個很愛喝湯的人，以前母親每星期都會煲老火湯，我每日回家都會有各種各樣的湯水可以喝。

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小時候不懂珍惜，遇到是自己不太愛喝的材料便當着母親面前，把好端端的湯水變得如灌苦藥一樣忍住呼吸大口吞下去，沒有理會過母親會難受，沒有考慮過一煲湯到底多難煲。

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到上大學後，因為我經常都不回家吃飯，變成我天天都會接到母親的電話，詢問我會不會回家吃飯喝湯。

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人就是這麼犯賤，在天天都能得到熱飯暖湯的日子下，就不太會珍惜了。

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那時我常常因為要趕報告，要去朋輩間的飯局應酬，經常不回家吃飯，少了很多跟母親吃飯的時間，過着喝酒比喝湯還要多的日子。

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現在因為不再與母親同住，我連想吃個西蘭花炒帶子亦在不停失敗中輪迴了一整年。

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一直到最近我才算大概學到兩三成，從炒得不好吃變成不算好吃但至少還能吃。

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想喝湯了也要自己花時間煲，我一直以為煲湯就只是把材料丟進煲內大火煮一煮就是老火湯，但原來煲一碗好湯要準備很多東西，很多步驟。

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從備料開始已經很花時間，有些要先切開，煲的時候才會出味，有些要浸泡一陣才能煲，更有些如花膠那類乾貨更要早幾天便開始先蒸後泡水，就只是為了煲好幾個鐘才得到的幾碗老火湯。

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我之前煲了好多次的無味老火湯，去尋找記憶中母親的味道，結果當然不行，難喝到全都倒掉，自己煲的湯始終不及記憶中母親煲的好味。

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直到之後跟母親見面談起煲湯的技巧，經過她的指導後，我才在最近一次真正煲了還算好喝的老火湯。

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原來要煲出好喝的老火湯，材料一點都不能省，不能像我以為一樣只拿些煮飯時去掉的雞骨去煲，必定要用上肉類本人湯頭材會夠鮮甜。

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不再跟母親同住之後，才開始要為自己準備每一餐。

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以前煮飯對於我只是件休閒活動，久不久才煮那麼一次，不用煮甚麼大餐，罐頭湯、意大利麵、急凍水餃，反正不用花太多時間全都可以成為好吃的料理。

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以前我都不懂為甚麼母親每次煮飯都要花上全日的時間，但真正煮飯之後才開始明白煮飯是件很花時間的事情。

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普通一頓飯的四菜一湯從備料開始已經要花上大量時間。

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每道菜式都要不停洗菜切菜醃肉，準備每道菜的醬汁；煲湯前肉類要飛水，湯料要先泡水；煮飯要洗四五次米。

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以前煮好滿桌子的菜後，我都不懂母親為何買繼續在廚房忙碌着，每次都要被我催促才願意一同坐下來吃飯。

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每次煮飯都可能會被熱油彈到被熱鍋燙傷，煮好飯後還要洗大一堆備料的碗碟，炒菜的鍋又要擦油養鍋。

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看到都覺得麻煩吧？更何況母親們是一年365日無止境地，每日做着相同的事情呢。

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離開原生家庭後的我，在看着母親的背影下長大，為了煮出熟悉的味道模仿着她在廚房中忙碌着。

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當我那天從廚房端出熟悉味道的熱湯時，我才發現自己終於從原生家庭中成長。

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成為自己家庭中跟母親一樣為自己愛的人端出熟悉味道的熱湯，那一刻才讓我真正覺得自己成長。

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你又是從哪刻開始覺得自己從原生家庭中成長呢？

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願自己將來能成為稱職的母親。

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楊穎姿 2024年夏

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