香港街頭小食食譜 - 生菜魚肉 | Penana

Login

Register

Please use Chrome or Firefox for better user experience!

Comments

Show more...

0

0

Prev

Next

Style

Expand

Menu

coins

Sponsor

Request update

Share

Report

#9

生菜魚肉

K型人類

Dec 3, 2024

19

1 Min Read

x

材料：

魚肉300克（可以用石斑魚或者其他白肉魚）
生菜1個（撕成大塊）
薑片3片
蒜頭2瓣（切碎）
蔥2條（切段）
蠔油1湯匙（約15毫升）
生抽1湯匙（約15毫升）
糖1茶匙（約5克）
鹽1/2茶匙（約2.5克）
胡椒粉1/2茶匙（約2.5克）
麻油1茶匙（約5毫升）
水100毫升（約1/2杯）
生粉1茶匙（約5克，水調勻）
油2湯匙（約30毫升）
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡm3zEEQ5oPo

做法：

1.準備魚肉：

處理魚肉：將魚肉洗淨，切成薄片，用1/2茶匙鹽同1/2茶匙胡椒粉醃10分鐘。

2.準備生菜：

處理生菜：將生菜撕成大塊，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3.熱油炒料：

燒熱油鍋：喺炒鍋內加2湯匙油，燒熱。
爆香薑蒜：加入薑片同蒜頭，爆香。
加蔥段：加入蔥段，繼續炒香。

4.加入魚肉：

炒魚肉：將醃好嘅魚肉片放入鍋內，快速翻炒至魚肉變色。
調味：加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽同1茶匙糖，攪拌均勻。

5.加入生菜：

炒生菜：加入撕好嘅生菜塊，快速翻炒，讓生菜均勻受熱。
加水焗：加入100毫升水，蓋上鍋蓋焗1-2分鐘，讓生菜變軟。

6.勾芡並完成：

勾芡：將1茶匙生粉加水調成生粉水，慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌，直到湯汁變得濃稠。
加麻油：最後加1茶匙麻油，增加香味，攪拌均勻即可。

7.完成並享用：

將煮好嘅生菜魚肉盛起，裝碟即可享用。這道菜非常清淡健康，可以搭配米飯或者麵食享用。

ns 15.158.61.20da2

0

coins

0 likes Suggest Edits

Be the first to like this issue!

香港街頭小食食譜

Bookmark!

Request update 0

Join as...

Cowriters can Start or Edit an Issue, Exchange Story Ideas, and Discuss Drafts.

Idea Contributor

Idea Contributors can Exchange Story Ideas and Discuss Drafts before they are released.

Beta Readers can review Story Drafts before they are released.

Table of Contents

#1 港式燒賣(街頭)

#2 咖喱魚蛋

#4 港式奶茶

#6 港式煎釀三寶

#7 港式蛋撻

#9 生菜魚肉

#14 鹵水雞翼