萌狼的留英輕鬆料理 - 【留學輕鬆煮05】Roselia特製炒雜錦 | Penana

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【留學輕鬆煮05】Roselia特製炒雜錦

錦鯉萌狼

May 19, 2020

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3 Mins Read

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大家好，今天來做一份「R團特製炒雜錦」，以改善Roselia團員的偏食情況。R團的健康，由我們做起。

另外，我們獻祭完R團之後，來抽一下台服夢限卡池吧！抽卡結果在文末。

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▍四種蔬菜的備料

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苦瓜是《BanG Dream!》裡面友希那討厭的食物，因為她很怕苦，青椒則是亞子討厭的食物。說一個小知識，其實青紅黃椒都是同一棵燈籠椒，燈籠椒熟成的過程中會從綠色漸變成黃色，再漸變成紅色，所以紅椒會比較甜。但是我個人比較喜歡青椒那種獨特的青味。

我們把青椒的內瑯去除切成條狀，至於苦瓜，由於英國冬天太冷沒有新鮮苦瓜，我們用冷凍的代替。苦瓜先沖一下水順便解凍。

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紅蘿蔔是紗夜討厭的食物。我們先把皮削掉然後切成粗段，不削皮的話，紅蘿蔔的皮很粗糙。

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西芹是燐子討厭的食物。由於西芹表面的纖維很粗，必須處理掉。有些廚師會用手撕，把西芹表皮的纖維撕出來，但是那樣太考技巧了。我們直接削皮吧！

削完皮之後切段。削過皮的西芹會比沒有削嫩很多，沒有削的話會吃到很多渣。

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準備蔬菜的同時，我們用生抽、白胡椒粉、糖、生粉、麻油醃製（15分鐘以上吧）一下雞肉片，我們選用的是雞胸肉片。

只有蔬菜的話果然是太單調了，加一點肉比較好吃。

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▍烹調階段

我覺得紅蘿蔔直接拿去炒，應該蠻硬的，所以先汆水個兩三分鐘，讓他軟化吧！

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苦瓜是冷凍的，所以也要汆水。大概20–30秒。

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炒菜之前先把剛剛醃製的雞肉片給炒了，炒熟之後盛起備用就可以了。

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把剛剛炒雞肉的污漬清洗掉。將四種靈魂蔬菜全部放進鍋中炒熟，時間因爐灶和鍋子而異，爆炒的同時加入我最喜歡的小炒醬料「李錦記桂林風味」（我沒有業配，但是歡迎李錦記找我業配），這個辣醬帶香濃的豆豉味，用來爆炒特別香，雖然直接放在湯麵不好吃。

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快出鍋之前把雞肉丟進鍋子裡面兜炒一下。

▍成品

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【試吃時間】

不是開玩笑，真的很好吃。搭配上香辣的醬料，各種蔬菜配搭起來口感和味道都非常豐富。尤其是苦瓜的甘苦味和其他食材配搭起來，絕妙。

這是我第一次用雞胸肉片，本來以為會如同印象中的乾柴，沒想到用來炒肉片居然很滑嫩。

不知道Roselia的大家吃到這盤東西，會不會喜歡呢？

▍總結

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剛不是說獻祭完R團要抽卡嗎？

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可能R團的人都被我嚇跑了，除了莉莎之外，我一個R團的成員的三四星都沒有抽到。

但是獻祭的效果非常拔群……

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好啦，我知道我很歐，如果想沾到我的歐氣，可以讚好我的專頁喔XD（被打）

【如果喜歡的話，歡迎讚好我的頻道】

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Table of Contents

#1 【留學輕鬆煮01】青椒番茄炒蛋

#2 【留學輕鬆煮02】蜂蜜黑椒汁青椒炒牛肉

#3 【留學輕鬆煮03】單身頹炒飯

#4 【留學輕鬆煮04】Bang Dream 炒青椒

#5 【留學輕鬆煮05】Roselia特製炒雜錦

#6 【留學輕鬆煮06】白汁雞皇飯

#7 【留學輕鬆煮07】蒜香辣椒義大利麵

#8 研究了一年的「魚香茄子」

#9 【留學輕鬆煮】留學有烤箱，何不做「土匪雞翼」