《八角哲學》讀後感
人生是各種事物的平衡與協調，就將烹飪一樣複雜，要求廚師對材料分量相當把握，並理解各種食材和調味劑的微妙關係。
最近讀了一本頗為有趣的「雞湯類」書籍《八角哲學》，這本書由一位米芝蓮台灣大廚江振誠著寫，他憑自己的料理學專業、和周遊列國的經歷，以出色的美食類比人生哲學。
人生八味：「純粹」（Pure）——要保留食材原來的特性，配料不能掩蓋材料，做人要認清楚自己的特點、發掘個人的特質；「鹽」（Salt）——包含人體必要的礦物質、也能夠用來保存食物，生活也必須要保鮮。「工藝」——（Artisan）臻於完美的匠人精神，將每樣食材烹調至極致，人生也要追求自己所擅長的技能而發展為自己最拿手的專業；「南法」——（South）是法國的南方地名，在這裏你能感受各種風土人情，發現生命需要旅行和文化的浸淫；「材質」（Texture）——食物不只有味道，他們是有實體層次的，要成為成功的人要配合自己的不同個性，多元化地表達自己；「獨特」（Unique）——研究菜式的廚師要有足夠的想像力和創意力，勇於打破常規，設計屬於自己的菜餚，因為人是獨特的；「回憶」（Memory）——要緊記人生的各樣大事小事，就像記住難忘的一餐盛宴，你身邊的人和事會使你進食的每口美食，都格外難忘；「風土」（Terroir）——獨特的地方、文化傳統、飲食習俗，都會形成獨一無二的風格，人生需要多接觸不同的風格、也要發掘自己的風格。
都市人忙着拼搏，很多時候只把生命視為拼搏，然而生命其實是元素的混合體，他不是對抗的遊戲，而是互相平衡的藝術。一樣米養百樣人，人生而獨特，要善於發掘自己的生活原材料，努力建構屬於自己的佳餚。
生活當中各種的事物，各種你沒有在意的微小之物，可能都是生命的隱喻。下次當我們準備料理的時候，看着不同的食材和配料，會想起我們的生活原來如此多姿多彩，所有原料都在巧妙間互相配合、成為佳餚。
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