每年冬天，嚴寒逼人，手腳凍得如寒冰時，總是想起約下三朋四友，共首一堂，享用著沸騰暖身的火鍋。
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火鍋湯底千變萬化，愛辣的就吃麻辣湯底，愛鮮的就吃蕃茄濃湯，愛惹味的就吃沙嗲湯底。應有盡有，總有一款是喜歡的，若是選擇困難症，選兩款甚至四款也不為過。
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「卟通卟通！」
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滾燙的鍋底傳來一鼓香氣撲鼻而來，香得讓人垂涎三尺，急不及待的把心儀的火鍋料一傾而下。
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首先得放下需時才煮得透徹的料子，譬如是軟糯的土豆片，清脆可口的蓮藕片，纖維感十足的金針菇，及脆口的白蘿蔔。這些食材需要燜上一會，把湯汁全滷進去，才能發揮出它們最誘人的魅力。
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接著就是吃上最容易、最快煮熟的食材，譬於是金黃酥脆的響鈴，圓滾滾的山根球，鮮味十足的炸魚皮。把它們緊緊的夾住，輕輕的泡在湯底中。對待它們，絕不能分心，久了便失了滋味。一下、兩下、三下，便夾起來，起進嘴裡，享受著那半脆半軟的口感，溢出湯汁於口腔的滋味。
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素菜都吃過一遍，是時候換換口味，該吃些葷食了。一片片嫩紅顯著雪花紋路的肥牛片正等著下鍋加入這大家庭。又是一下，兩下，三下，又一口而進，品嚐著那柔軟細膩，油脂恰到好處的鮮美肉片。
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肉吃多，便膩口，想著想著，該吃些青菜消化消化。唐生菜，娃娃菜，油麥菜，皆是火鍋中不能缺少的菜品。清脆順口，又吸滿湯汁，是清新與重口味的完著配搭，是味蕾的一大享受。
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吃到這裡，大部分人肚子都滿載而歸。只有少部份人，由其是男孩子還沒飽，他們便享受獨鍋的時間。
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下個公仔麵，或是烏冬，或是米線，再下些丸子類，譬如是芝心丸、海膽丸和芝士腸之類的，就成了一碗小鍋米線，成了最後的一個菜品。
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到這裡，所有人肚子都吃的漲漲的，也把鍋子的火都關了，意味著這一餐，這一個聚會正式完結。
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想到這裡，在疫情下，又有多久沒和一大伙朋友聚在一吃，吃著喜歡的美食呢？
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