晚餐時間，街口巷弄飄著陣陣香氣，各式各樣的美食在此爭奇鬥艷，排隊的人潮更是絡繹不絕，這是城裡著名的補習街，補習班林立，幾戶比鄰而設，招牌一個比一個大，教學的科目也是一應俱全，全市的國中、高中生都集中到了這裡，最近甚至開始有公職特考的補習班開業，正因為學生多，美食、飲料更是五花八門，價錢也很實惠，就連兩個街口外的上班族都很願意來此用餐。
「終於來了！快去洗手，來麵臺幫忙！」
一句帶有外地口音的催促聲讓林泉心裡揪起，他急忙進到休息室換裝，在頭上紮起潔白的毛巾，雙手用肥皂洗凈後來到後場。
炊煙水霧瀰漫，他打起十二萬分的精神來到麵臺熟練的工作，眼角餘光看到鋁製的菜單夾滿滿的餐點訊息，外場的女孩一個人忙的焦頭爛額，一下送餐、一下收餐盤、一下結帳、一下還要跟外送員確認餐點。
「怎麼只有小曦？」林泉邊說邊熟練的甩著麵條，盛裝，放到前臺，按下傳喚鈴。
「打電話沒接，不知道。」老闆習以為常的說著，。
對話間，林泉又把豚骨高湯裝到碗裡放到了臺上，按下傳喚鈴：「五桌！」
店內座位其實很少，五張桌子，加上吧檯，最多只能容納二十多人，但生意好到外面排隊的人龍從沒斷過，加上近幾年開始流行外送服務，訂單更是如雪片般飛來，每天從備料到收工，老闆已經漸漸吃不消了，開始大量僱用人手，但他們往往被工作量嚇得逃之夭夭，最後留下的小貓兩三隻，卻有著各自的問題。
老闆本身是日本人，來台灣開展拉麵事業，但總是遇人不淑，不是被合夥人騙，就是遭同行聯合廠商停止供給原物料，加上員工的背叛，配方被偷等等，兩三次的創業失敗連老婆都跟人家跑了，可謂是灰心喪志，也沒有臉回日本了！這好不容易湊合著開了間小店，也已經沒有年輕的雄心壯志，顧好這間店到生命的盡頭足已。
小曦是正職員工，外場的專家，跟著老闆四年，是最得力的助手，可惜習慣不好，有著偷錢的毛病，老闆發現時本想將她開除，但看到其他員工的樣子，只能暫時作罷，好在小曦偷的很有規律，每個禮拜大概偷個兩千塊就會收手，老闆也就當做變相加薪了。
沒來的外場員工叫小然，聽說是老闆草創就跟到現在的老員工，對老闆是不離不棄，即使遇到老闆週轉不靈發不出薪水的那段時光，她都無怨無悔，從不抱怨或是請願離職，可謂最忠心的老將了！唯一的缺點就是常常遲到，而且打電話也找不到人，聽她的說法是：「手機沒電所以睡過頭了。」老闆也是睜一隻眼閉一隻眼。
阿誠是內場的好手，跟小曦是同期的，動作敏捷，頭腦靈光，該做什麼要做什麼教一次就會，而且不容易犯錯，煮麵備料也都完美無缺，老闆本來想將功夫都傳給他，可惜他脾氣不好，一發作甚至開始摔器具、砸桌椅，上次客人只是問一句麵好了嗎？他竟然直接丟生麵糰給客人說：「不爽等自己回家煮啦！」
林泉是兩年前才開始打工的，這也是他第一份工作，所以特別認真用心，不只學習內場，外場他也駕輕就熟，許多工作都自告奮勇搶著做，而且還謙虛受教，就連阿誠駡的他狗血淋頭，他都虛心檢討，讓阿誠也拿他沒輒，小然沒來他會頂，阿誠休假他就加倍努力，可惜他只是學生，工作時間有限，不然大家都很喜歡他，因為超好用！
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