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馬鈴薯作為優秀的糧食作物，易於種植又富有各種營養，很快便風靡了整片歐羅巴大陸，就連在海峽對岸的阿爾比恩聯合王國也不例外。
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牧羊人派便是這樣一道傳統家常料理，它也被稱作農舍派，據說它的起源是一名農村婦女將吃不完的熟羊肉剁碎後，加入各種剩菜拌炒，再搭配馬鈴薯泥烘烤而成的美味佳餚。由於味道不錯，便漸漸在英倫三島上流傳開來。
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這道料理雖然叫做派，但其實牧羊人派並沒有使用任何的餅皮或是麵粉，而是用馬鈴薯作為最主要的材料。
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首先將羊或牛的絞肉下鍋炒香，煸出油脂，再放入洋蔥、西洋芹碎、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、培根碎繼續翻炒，然後加入番茄丁、少量白葡萄酒、月桂葉、百里香、迷迭香、大蒜、豌豆、洋菇、些許的水，煮至水份收乾，再用鹽巴與黑胡椒調味，做成肉醬後放置在一旁涼快備用。
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接著把馬鈴薯洗淨後放入鍋中，大火加熱，煮至熟透變軟，接著切塊，搗碎成馬鈴薯泥，過篩確認無結塊後加入奶油、鹽巴、黑胡椒、肉荳蔻粉，攪拌均勻。
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接著取出容器，把炒好的肉醬鋪再底層，撒上一些乾酪碎絲，然後再鋪上一層厚厚的馬鈴薯泥，上爐烘烤，即可完成。烤好的牧羊人派可以再撒上一些香草作為點綴。這道料理能同時品嘗到蔬菜的鮮甜、炒過後的牛羊肉的油水與馬鈴薯泥的綿密口感。
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作品連結:
https://www.penana.com/article/1503579
ns 15.158.61.17da2
