夏日炎炎，酒吧的空調卻偏偏壞了。我拿着冰凍的蘇打水，打開酒吧的後門，在後巷深深地吸了一口氣，然後拉開蘇打水的易打罐，喝了一口，呼出冰涼的空氣，舒服多了。
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「我想你不會有煙在身吧？你看起來像是已經戒煙的。」一名目測三十出頭的先生問道。我連忙搖頭「抱歉，我好久沒抽了。雖然酒吧沒空調，要進來坐一下嗎？Greg，第一杯算我的。」
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小丑我是酒吧的調酒師，這是一個述說客人故事的系列。
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我們的酒吧有這樣的幾個規矩：
1. 不可打擾其他人
2. 當夜不可點重覆的飲料
3. 我們沒有餐單
4. 離開前在咭上寫下一句說話
5. 調酒師會幫你改名字
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Greg身穿輕便的經典黑身西裝配上白恤衫，沒有打領帶，沒有口袋巾。雖然是輕便的西裝，卻非常合身。面上稀疏的鬚根和憔悴的面容彷彿在吶喊着他的工作日常，上司欺壓，下屬不從。
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「Greg，要Ale還是Lager?」我問道。「Ale, 普通的Pale Ale就好。」Greg想都沒想，東張西望，觀察着酒吧的內部裝潢。同為啤酒，Lager和Ale很不同。Lager是底層發酵，Ale在頂層發酵。兩者的發酵溫度亦不同，Ale通常以常溫發酵，發酵的時間較短。Ale的味道亦較為豐富，果味較重，如Pale ale, Amber 或 Stout等都屬於Ale。Lager卻正正相反，在底層以低溫進行較長時間的發酵，如Pilsner, Bock或Dark Larger。Lager的味道卻較純樸，果味較輕，注重麥香，口感亦較柔順清爽。
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所以，Greg懂酒，至少，他比一般的嬉皮士懂多一點，但應該也只是一點。我喝着蘇打水，他喝着啤酒。有人說冰凍的飲品在夏天比美色更吸引，確實沒錯。我們同時放下飲料，抬頭，打了個響隔，很麻甩，很沒儀態，但同是男人，又有何禁忌？Greg拍枱大笑，說我這調酒師真有意思，然後便述說了他的故事。
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Greg是內地富商的秘書，內地富商，你想得沒錯，是暴發戶。內地人特別喜歡排面，如果看過抖音上的影片，不難發現裏面大多為速食知識，基本上是你花五分鐘就能找到的資料。內地人富強的速度與財富的增長不成正比，亦即是文化，品格，操守等未達我們理想中富人的印象，促成了暴發戶的存在。「你大概看出來了吧？我只懂一點。足夠不出丑，但不足以稱為專業。」Greg又呷了一口啤酒。近年內地經濟增長放緩，Greg老闆的生意一落千丈，本想靠老闆人脈，等待機會發圍的Greg這才醒悟過來。原來過去數年來，除了對成為「上流社會」的野望外，未曾有所得著。至少，他是這樣想的。
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「對了Greg，我想要把酒吧擴展。你有認識的人嗎？」「有的，同期有個朋友對擴展業務十分擅長。」
「我想換個新的送貨和貨物供應商，你有朋友是這行的嗎？」
Greg在電話的通訊錄中來回撥動「這個物流的…還有這個供貨的。」
我笑了笑「這裏有瓶好酒，你要試試嗎？」
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我背着Greg把酒倒進酒杯，「來告訴我，這是什麼葡萄，從哪來？」
他認真地看了看紅酒的色澤，嗅聞，最後品味。「法國波爾多的Merlot和Cabernet Sauvignon，應該來自屬於grand cru的酒莊，且所費不菲吧？」
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「西班牙Rioja的Tempranillo，2015年的，759阿信屋，$148兩支。味道不錯吧？」我笑着說道。
「哈哈，759的紅酒我從來都不會買。」他又呷了一口，眉頭一皺「但這還真不錯。」
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看似最差的經歷，也總會有值得學習的地方，沒有什麼是一無是處，只有會不會運用而已。Greg雖然沒有籍他老闆的人脈發展自己的事業，本來更認為自己虛度了數年光陰學習「上流社會」的品味，但不經不覺間卻已經建立了一個龐大的朋友和人脈圈。我相信，Greg大概已能夠成就自己的一番事業了吧。
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Greg留下了一個電話號碼，我致電。
「喂？」
「先生需要維修空調嗎？」
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