論及食評，香港人一般會想到Open Rice或Trip Advisor等網站，而米芝蓮在大家心目中則被視為宣傳手法。出外用餐或許你會知道哪所餐廳有幾顆米芝蓮星，但若論及其食評內容，大家好像不聞也不問。

食評是一門學問，已往往所謂Foodie或飲食KOL均不備技巧以及知識來評審，大部份甚至不能仔細描述一道菜式的好與壞。在個人眼中，以「賣相:4/5 ，味道:3.5/5」或以幾星去評論食物或餐廳，這不但幼稚，還很不尊重。無奈地，大家就是喜歡看這樣的食評。

食評，由餐廳哲學到廚藝技巧，由味道賣相到菜式歷史，均需要大量知識。而描述一道食物，更有一套詞彙去評論，不單純是「有啲咸」或「甜到漏」等膚淺的字眼。

朋友曾經分享了一段生果報評論某名廚餐廳的短片，內容主要由一名年資深厚的廚師去評論菜式，記者則負責評論服務，環境等。看完短片，我只想說「咁你都好意思話自己做食評？」

食物方面，評論的是資深廚師，以「好油，唔夠味」等評論，對菜式的歷史及廚藝等專業知識隻字不提。記者評論的部份則更可笑，Medium rare是幾分熟翻譯錯誤，最後更在亞洲人典型的「叫幾個餸share食」後，給予「枱面太細」的評價。需知道「share食」並非外國的用餐傳統，一人一碟才是，而廚師評論好油然後就沒有然後了，油膩的原因是什麼？炸油品質欠佳？油温不夠？

然而，這，就是香港人看的食評。但，我不怪大家，速食文化抬頭，也許大家需要的就只是個分數或幾句簡單明瞭的評語。

所以，底線是，請大家不要再分享或關注所謂Foodie或飲食KOL。食評家，品酒師等都是專業的，如果有心想成為食評家，多留意專家們的食評。

大家可能聽過YouTube上超粒方等的影評人，也許內容深入得你不想細聽，但這就是專業的評論。同樣道理，要是你真的是個熱愛飲食文化的人，就不要再只發些呃Like相和膚淺的食評了。