今早因為一個FB Post，而突然想到可以在六月的日本行時買些喜歡的日本酒回家，然後想起自己未曾記錄過幾個月前，在年末年初時喝過的日本酒。
「那是最美好的最後時光」──你可能覺得我誇張兼矯情，但這就是我每次回憶起那幾個星期時立刻浮現的感受。因為那之後我就因為濕疹爆發，已經數個月沒喝酒，連一月底為了慶祝工作Last Day而買回來的Moet & Chandon Imperial Mini都未碰過（香檳啊啊啊！！！）。
這個語氣，說自己不是酒鬼，看來不會有人相信（笑）。
時間相隔太久了，有些酒的味道已經快要忘掉，請容忍我用貧乏的文字，去寫寫那些在心中掛念著的日本酒。
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Takachiyo 59 CHAPTER X AI-IPPON 純米吟醸生原酒
上次在〈雪酒：日本酒 (01)〉就已經提過它，當時我說過會入手一枝，結果真的去買了。
現在十分慶幸當時的決定，因為這枝酒已經賣完了。
買回家之後我分開三天喝，它的味道仍舊清純甜美，酸味明顯卻又不辛口。但放了三天之後，可能是心理作用吧，我發現酸味變得突出了一點，可是依然沒有損害它的瑰麗形象。
CHAPTER X，我、我很掛念你啊！
紫色酒瓶真的很美，現在它正在書櫃的最盡頭，安靜地沉睡著。
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（上）田酒 特別純米 生
（下）田酒 純米大吟醸
田酒啊！我很掛念你！！！（很吵啊你
在朋友的生日派對上第一次嘗到田酒的風味，一口，就被它迷住了。
「特別純米 生」酒是初榨酒，使用了「華吹雪」米作釀製，濃度為16%，精米歩合為55％。而純米大吟醸所使用的米是日本酒中最有名的「山田錦」，濃度為16.5%，精米歩合為40％。
它就像水一樣清涼柔順，給人一種純樸、樸素的感覺；純米大吟醸的辛味比較明顯，但它並沒有毀掉那股骨子裡的清純，而是多加了一層成熟的氣味。
我還記得，在朋友的生日派對上喝過後，一直對它念念不忘，幾星期因為朋友聚會而重回舊地，聽到經理說「我們有枝田酒啊，你要開嗎」的時候，雙眼一瞬間轉為星星眼的搞笑感覺。
說起來，我有位喜歡喝酒的朋友在該生日派對試過一口田酒後，說它的酒精味太出，覺得很甜的酒比較適合她。我那時候才發現到，原來自己喝酒的口味蠻重的（？）。那些酸味不被我當作一回事，就連二十年熟成的酒（下面會提及）也覺得好喝，不會排斥，反而唯一一次排斥的，是一隻甜得像糖水的清酒。
啊，不過我沒法喝威士忌，除非是混在可樂裡面。
本來想在六月的日本行時買它回家的，但在網上看到價錢後......決定還是等下次吧。反正機會多著。
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冩楽 純米吟醸 備前雄町 生酒1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡL7IESHLUwv
瀉藥（✖）寫樂（✔）1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQ3qoNHcXYw
↑ 我第一眼把「寫樂」看成了「瀉藥」，花了一段時間才能修正過來ＸＤ
來自福島的地酒，酒精濃度為16%，精米歩合為50％。有種果實香氣，但又清爽，給人一種穩重卻又不古板的感覺。1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHNjfZ318yR
好好喝的瀉藥（不）
我直到今天才知道它是來自福島的！早上還在看網友說福島的酒，想著自己也想一試，現在才發覺原來我已經試過了ＸＤ
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愛育の酒 『まことの想い』タンク貯蔵純米原酒1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3njBuxkHXk
以五百万石60%、掛米、美山錦60%釀造而成，酒精濃度為18.2%，精米歩合為60%。1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLVvl0b6WP1
朋友說是十年熟成的酒。那天喝得起勁，他抱怨桌上另一位朋友喝不出「有果仁味的日本酒」，我說不清楚，因為未試過。「你請我試的話，或者我會認同你的啊？」1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoXLaXCwDLT
結果他就真的請了我喝一杯。1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ06YNZ0Ydoo
而事實證明他的賭博是對的，我真的喝到果仁味。
起初聽到十年熟成，我有點怕會否味道又辛又苦，但「まことの想い」令我喜出望外，不會難入口。它的味道就像經歷了滄桑世事，卻仍舊沉著面對一切的人。
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雁木 初搾り新酒 純米吟醸 無濾過生原酒 ノ弐1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡR46Ija25DL
以山田錦米釀造而成，酒精濃度為17％，精米歩合為50％。1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6qJtyuY879
年末年初就是喝初榨酒（即：使用當年最新採集的米而釀成的第一批新酒）的日子！趁這個機會，我決定嘗試一隻新的清酒──「雁木」。
味道我幾乎忘了，只隱約記得有香氣，清純卻沒有像田酒那般清，總之是枝好酒。
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千代の光 遠心にごり1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3AacF4IW39
以越淡麗(麹米)／五百万石(麹米・掛米)釀造而成，酒精濃度為16％，精米歩合為56％。1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRSNBtyuzHQ
都說了日記要立刻寫，我現在已經忘了到底是朋友請我喝一口的，還是自己喝了一杯的。
雖然最後結帳的都不是我們，因為那天有別的人請客
因為是熟成酒，所以味道像上面的「まことの想い」一樣會比較偏向成熟。但......我真的忘了是甚麼味道了，所以就在此打住。
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白鶴 生貯蔵酒1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡC4xnTFl5WD
以國產米和釀造酒精釀造而成，酒精濃度為13～14%。1145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLBJrH1B1gC
我絕對不會忘記它。除了因為它是我喝過的最後一杯日本酒外，更因為我的濕疹是直接被它促發的。
其實講到底是某人不顧自己的健康
用港幣70元就買到的清酒，我並不會寄予太高期望，當時只是為了喝點高酒精度的酒而叫的。對它的印象只是「酒精味很明顯，但質感還蠻柔軟」。是不錯，但喝過一次就算了。
如果養好身體，六月我去日本時就可以再喝日本酒了！
也想趁機會做訪一些本地賣酒的店，有機會的話還想喝一些本地酒。
還有就是買酒！很想買「一本義 伝心」啊。
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