第二天我們去參觀另一家餐廳，這次不是集中看廚房，而是在用餐區聽餐廳經理介紹樓面運作的情形。最初我們都納悶明明是廚師營，怎麼要來看侍應做事，但經理解釋廚房和樓面是息息相關的，因為用餐區是客人逗留和吃東西的地方，餐廳存在的目的就是招呼客人吃東西。沒有客人，廚房多強也沒用。樓面要跟廚房互相配合，客人才能享受愉快的用餐體驗。「試想如果樓面沒有跟廚房好好溝通，寫單混亂、出菜的次序也混亂；樓面不知道是晚供應的菜式和特點，如何給客人介紹？餐廳骯髒、食具不齊、侍應沒禮貌等，也吸引和留不住客人，食物再好吃也沒用。」經理解釋他們的工作跟廚師一樣重要，只是崗位不同。我覺得很有道理。這也是我從沒想過的事。
後來再去參觀一家位於酒店的大型餐廳時，那個行政總廚說他這個位置已經很少要親自下廚，而是要「管理」，例如進貨、品質控制、人事管理等等，因為他是這家餐廳的最高領導人，要確保餐廳每天順利運作，才可以餵飽來自世界各地的客人；加上旅客各有不同要求，可能因為宗教、本身的身體狀態等，所以吃的食物也不同，他們必須留意。這家酒店的廚房規模大得不是以「區域」來分—而是每個「區域」各自成了一個廚房！光是跟著總廚去巡視，已經走了很多地方，例如每個廚房、收貨地點、冷藏庫和出菜位置等，很累！但他說每天都得走一遍巡視，成了習慣；可是回到辦公室還有其他行政工作要做！
我真佩服他還有空和精力來接待我們！都見他笑瞇瞇的，很樂意帶著我我們巡視和介紹自己的工作。
經過這幾天的參觀，才明白原來我們在一家餐廳吃飯的背後，牽涉這麼多人和事！本來以為「做做飯」而已，但原來是如此複雜！我現在開始會尊重侍應先生和廚師了。
除了參觀，在廚師營當然還得學做菜！不然哪算廚師營？很多同學其實是為學做菜而參加的。
有來自廚藝學校的教師來教我們。起初我們都有點怕。我們年紀這麼小，廚藝幾乎是零級，卻找個大師級的人馬來教，我們會不會應付不了？尤其看過那些專業廚師工作，也略為知道他們的要求，覺得自己完全不是那個程度。
可是這些教師也很親切，說食譜都挑選過，很適合我們做。我們學了包餃子、做小蛋糕和一些小吃。做蛋糕時女同學都特別興奮，也很落力。女孩子不知為何很喜歡。蛋糕放入烤箱後都圍在前面目不轉睛地看著，一看到蛋糕膨脹升起來都齊聲歡呼。那一下挺嚇人，但也感受到她們的歡樂。
做完大家都坐在一起品嚐自己努力的成果，胖子同學當然吃了很多。但這樣真是超開心。大家都說要回家做給家人吃，也很想現在便跟他們分享。我也很想跟父母親和二叔一起分享。二叔一定很開心！
我開始明白二叔說過只是想跟父親痛痛快快玩一頓，而不是想哥哥照顧他、教好他、為他的將來而擔心。我也只是希望可以跟父親開開心心吃一頓。我跟他很少坐在一起吃飯，一來時間不配合，二來跟他吃飯真有點壓力…首先要注意餐桌禮儀。他常說這點基本教養不能沒有。其次便是吃飯的氣氛和話題，總是很嚴肅，他會問我學業上的事，然後便是一堆提醒，甚至訓話，害我的心一直都不能放鬆，也沒什麼胃口了，也不想回答他，因為不知該如何回答，結果這頓飯便在超安靜的情況下結束。
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