x
Cah kangkung atau Tumis kangkung adalah makanan tradisional dari Jawa di Negara Indonesia. Masakan yang penuh dengan cita rasa dan mampu memanjakan lidah semua orang. Bahkan lidah orang luar negeri sekali pun.
Masakan ini dihidangkan bersama dengan nasi. Orang jawa biasanya menambahkan sambal tomat sebagai penambah selera makan. Lalu, dipadukan dengan krupuk bawang yang renyah, gurih dan krispi.
Cocok sekali dimakan dengan tempe, dadar jagung, dan ayam atau ikan goreng sebagai lauk. Perpaduan yang sempurna dengan komposisi bumbu dan rasa yang seimbang dan harmonis.
Pada umumnya tanaman kangkung ada dua jenis. Kangkung yang hidup di tanah kering dan kangkung yang hidup di tanah becek atau di air. Kedua jenis tanaman kangkung ini bisa dimasak dan aman untuk dikonsumsi.
Ada sebagian orang suka dengan kangkung yang hidup ditanah. Alasannya karena kangkung tanah lebih bersih meskipun agak berserat dan kaku. Tapi, sebagian orang ada yang suka dengan kangkung air karena kangkung air lebih lembut dan tidak kaku.
Apapun jenis kangkungnya, cara masaknya tetap sama, yaitu ditumis. Perbedaannya ada pada bumbu khas tiap daerah sehingga rasa cah kangkung tiap daerah pun berbeda.
Saya akan bagikan resep mantap menggoyang lidah dan mudah untuk dipraktekkan.
1. Bumbu:
Garam satu sendok makan
Gula setengah sendok makan
Cabai rawit tujuh buah
Bawang merah sembilan siung
Bawang putih lima siung
2. Cara masak:
* Potong kecil dan cuci kangkung
* Haluskan bumbu dengan ulek an. Tidak disarankan dengan mesin karena rasanya akan berbeda.
* Panaskan wajan, beri minyak sayur sedikit. Kira-kira satu setengah sendok makan.
* Masukkan bumbu, tumis hingga harum dengan api kecil
* Masukkan kurang lebih 500 cc air dan satu bungkus kecap kemasan sachet.
* Masukkan kangkung dan tumis hingga layu.
Begitulah cara mudah untuk menumis kangkung. Selamat mencoba masakan tradisonal ala jawa.
ns 15.158.61.8da2
