明年一月,將會在上海舉辦的大中華區甜品大師冠軍大賽總決賽
而本市的初賽,將會在下月中舉行,本市只有一隊可以參加省的決賽,全省勝出的冠軍,在明年一月,可以飛到上海進行總決賽｡
為了這個大賽,林紫蕾連日來跟大廚輝哥､二廚文叔和學廚阿傑,討論了一系列的甜品｡
本市初賽,總共比賽三個種類的甜品:
- 西式甜品,占30%總分,
Café Nymphéas睡蓮咖啡店的主打就是西式甜品,所以,提拉米蘇(Tiramisu)﹑疏夫厘 (Souffle)﹑黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)和芝士蛋糕 (Cheese cake)等,都是他們的強項, 每日的銷量都很可觀｡
- 中式甜品,占30%總分,
文叔,曾是中式糖水店的連鎖店的合夥人｡所以,中式甜品如湯丸﹑高力豆沙香蕉﹑薑汁撞奶﹑桂花榚等,他們自信,一定可以都做得很好, 2-3星米芝蓮的級數｡
3. 自創甜品,占40%總分
對林紫蕾團隊來說,頭兩項比賽專案,中西甜品都沒有太大難度｡128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6gTLNGGpL2
但,他們的創意都是圍繞著現時的甜品加以改良,並沒有非常創新的甜品出現｡
她是本市有名的女廚神,也許,她是天生的廚神,她的廚藝是由不斷的旅遊,去到那裏吃到那裏問到那裏...學了別人的技術本領,自己再思考及分析,將最好的方式保留,令到每一道菜都是最好味的｡
所以,林紫蕾一直強調,只有最好的食物才是一間店的最重要資產,其他的什麼裝潢﹑氣氛和服務態度等都是次要的,把客人或評判的口和胃搞定了,就一切順利了｡
當然,廚藝比賽要加上包裝及時間控制,所以,他們要不斷的練習,儘量利用有限的時間內做到最好的甜品｡
又是一個星期六的黃昏,林紫蕾又到了創意市集,美其名是買日用品及吸收具創意的原素｡128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB2DaLhdp5m
實際上,整個Café Nymphéas上下所有職員,包括因為擴充而招聘回來的新同事,都知道老闆最開心的日子,就是去創意市集｡有時候,林紫蕾連晚飯都不回來吃｡
更重要的一件事是,過去,很多客人都叫林紫蕾為第一廚神,她往往含笑默認｡但如今,她開始很謙虛的說:我只是一個很普通的小廚師,高手大有人在呢!從她口中說的,大家都猜到,她遇上了一個令她心儀的對像,那個人,是比她更優秀的廚師｡
今日,林紫蕾又來到創意市集找Johnny,吃完了Johnny為她特製的榴蓮香蕉冰淇淋後,林紫蕾震驚了,讚不絕口,世界上竟有如此好味的冰淇淋,她從未吃過比這個更好味的,正要向Johnny請教,Johnny不說,直接把一張紙給了她,寫著材料配方和制法:
- 150克進口香蕉(沒有黑點,全黃,自然熟)
- 250克黑刺/貓山王/D24榴蓮純肉,愈熟愈好,但不能失去形狀｡
- 有機香草油2克
- 新鮮檸檬汁5亳升﹑半克鹽﹑甜葉菊提煉糖粉5克和有機椰子油1克
做法: 混合﹑攪拌,冷藏(-18度冰箱10小時),本冰淇淋很容易氧化,所以,離開冰箱後30分鐘內必須吃完｡
此冰淇淋特色:天然食品,對身體有益,多吃會令人心情開朗,改善失眠和憂鬱症狀｡
林紫蕾吃完冰淇淋, 再看看材料和做法,看畢便感動到的想抱著Johnny｡128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfiHvVi2eGe
可是,Johnny就像木頭一樣,不了解林紫蕾的心情｡128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsDvZmf7V3P
Johnny只當林紫蕾是她的外甥女一般的小女生｡他認為,林紫蕾可以找到年輕有為的好男友或好老公｡128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFQjIWuYz2m
自己年齡大了,又飽曆滄桑,並不是她的理想對像｡
所以,Johnny是以半家長半老師的身份去跟林紫蕾交朋友,而林紫蕾在Johnny面前,一點都不像一個女廚神及女強人｡當然,她沒有說一句她的咖啡店及自己的職業...這種微妙的關係在兩個人之間在滋長｡
今日,是一個很平靜的星期一,早上,林紫蕾沒有外出,在店內製作榴蓮香蕉冰淇淋(按Johnny的配方),下午,在店內看有關甜品製作的視頻(為了準備甜品大賽)｡
突然,店門外的馬里奧在大聲叫喊...對牠來說,這是一件很不尋常的事,牠一直在叫Johnny...Johnny,又哼著一首歌,每天愛你多一些...
林紫蕾心想,難度Johnny就是Chris口中那位帥哥CEO? 她百分百聽到Johnny的說話:哈哈!Mario,你還記得我,我知不知道我今日帶了什麼給你吃?就是核桃和杏仁,我知道你一定喜歡｡
當Johnny推門進入Café Nymphéas大門時,就看到了林紫蕾正看著他...他終於記得在那裏見過她了｡ 原來,她一直都是這個店的老闆,也是本科技園的女廚神和美女,而他居然毫不擦覺這個人存在...真笨｡
Betty看到Johnny表情,又往林紫蕾的臉上一看,就知道,當日在飛機場時,林紫蕾跟Johnny在倫敦已經認識了,只是不知道他們二人的感情如何?但,憑女人的直覺,Betty知道,林紫蕾是很喜歡Johnny的,至於Johnny,她不了解,但從他開門,第一眼望見紫蕾的一剎那震憾,Johnny對林紫蕾是有感覺的...
咖啡師Amanda第一個開口說:CEO Johnny, Chris今日休假,不如由我打一杯Pumpkin Latte,南瓜拿鐵給你品嘗好嗎?
Johnny想起當年在美國西雅圖出差時,當地美人魚咖啡店總店也推出過玉桂南瓜拿鐵咖啡,Johnny喝後大贊,沒想到,Café Nymphéas 睡蓮咖啡店,也有此種美式的南瓜拿鐵可以喝到｡
Johnny說:我早就不是什麼CEO了,我只是一個在歌劇院買便宜票的乞丐...聽到這一句,立即勾起林紫蕾當日在倫敦跟Johnny一齊的情境｡這一刻,林紫蕾雙目泛出異釆,Betty也在想,果然給我猜中,你們的關係不簡單啊!
Johnny接著說:我今日來是為了Mario而來的,請牠吃點堅果,順便找Chris聊聊天｡既然他不在,喝你的南瓜拿鐵都一樣,同時,我也想吃你們做的提拉米蘇｡
Johnny面向老闆說:原來,紫蕾你是這裏的老闆,我可以肯定,本市最好味的提拉米蘇,一定是這裏吃到的了｡Betty,煩請你給我來兩件,我今日好想吃提拉米蘇,而且,要吃到飽為止｡
Betty把咖啡及提拉米蘇奉上,笑稱:終於可以跟你這位Cool Man 聊上兩句了,你沒有話要跟我們老闆說說嗎? 128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡS20QAQXapl
Betty望向林紫蕾的眼神在說:給你機會啊!快來吧!這麼好條件的男人不多,快去爭取!
林紫蕾提著她的咖啡杯,一步一步走向Johnny坐著的位置...這十多二十秒時光,由廚房的煇哥到服務生Elaine,再到咖啡師Amanda,每個人都知道,原來,他們的林老闆,一早就愛上了帥哥CEO｡
雖然,Johnny的年紀有點大,可以做林紫蕾的叔叔,甚至父親｡但不知為何,每位Café Nymphéas員工,他們都在默默地祝福老闆,希望愛情可以降臨在她身上,讓她可以感受到被愛的愉悅和愛人的快樂｡
Johnny久經世面,又怎會不知道林紫蕾有多喜歡自己｡坦白說:Johnny最初在創意市集認識了林紫蕾時,只是當她是一位超級美女,很難想像這樣一位美女,居然會愛上自己,這樣平凡的一個的老男人｡
他不否認在倫敦時,他開始注意到林紫蕾的存在,但沒有像這一刻,如此深刻的感覺...
原來愛情,竟然...可以垂手可得｡
冰淇淋特色:天然食品,對身體有益,多吃會令人心情開朗,改善失眠和憂鬱症狀｡
愛情, 也是天然的, 對身體有益, 令人心情開朗,改善失眠和憂鬱症狀｡128Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTIvymQz7fR
林紫蕾吃完再看看材料和做法,看畢便感動到的想抱著Johnny｡可是,他就像木頭一樣,不了解林紫蕾的心情｡Johnny只當林紫蕾是她的外甥女一般的小女生｡他認為,林紫蕾可以找到年輕有為的好男友或好老公｡自己年齡大了,又飽曆滄桑,並不是她的理想對像｡
所以,Johnny是以半家長半老師的身份去跟林紫蕾交朋友,而林紫蕾在Johnny面前,一點都不像一個女廚神及女強人｡當然,她沒有說一句她的咖啡店及自己的職業...這種微妙的關係在兩個人之間在滋長｡
今日,是一個很平靜的星期一,早上,林紫蕾沒有外出,在店內製作榴蓮香蕉霜淇淋(按Johnny的配方),下午,在店內看有關甜品製作的視頻(為了準備甜品大賽)｡
突然,店門外的馬里奧在大聲叫喊...對牠來說,這是一件很不尋常的事,牠一直在叫Johnny...Johnny,又哼著一首歌,每天愛你多一些...
林紫蕾心想,難度Johnny就是Chris口中那位帥哥CEO? 她百分百聽到Johnny的說話:哈哈!Mario,你還記得我,我知不知道我今日帶了什麼給你吃?就是核桃和杏仁,我知道你一定喜歡｡
當Johnny推門進入Café Nymphéas大門時,就看到了林紫蕾正看著他...他終於記得在那裏見過她了｡ 原來,她一直都是這個店的老闆,也是本科技園的女廚神和美女,而他居然毫不擦覺這個人存在...真笨｡
Betty看到Johnny表情,又往林紫蕾的臉上一看,就知道,當日在飛機場時,林紫蕾跟Johnny在倫敦已經認識了,只是不知道他們二人的感情如何?但,憑女人的直覺,Betty知道,林紫蕾是很喜歡Johnny的,至於Johnny,她不了解,但從他開門,第一眼望見紫蕾的一剎那震憾,Johnny對林紫蕾是有感覺的...
咖啡師Amanda第一個開口說:CEO Johnny,Chris今日休假,不如由我打一杯Pumpkin Latte,南瓜拿鐵給你品嘗好嗎?
Johnny想起當年在美國西雅圖出差時,當地美人魚咖啡店總店也推出過玉桂南瓜拿鐵咖啡,Johnny喝後大贊,沒想到,Café Nymphéas 睡蓮咖啡店,也有此種美式的南瓜拿鐵可以喝到｡
Johnny說:我早就不是什麼CEO了,我只是一個在歌劇院買便宜票的乞丐...聽到這一句,立即勾起林紫蕾當日在倫敦跟Johnny一齊的情境｡這一刻,林紫蕾雙目泛出異釆,Betty也在想,果然給我猜中,你們的關係不簡單啊!
Johnny接著說:我今日來是為了Mario而來的,請牠吃點堅果,順便找Chris聊聊天｡既然他不在,喝你的南瓜拿鐵都一樣,同時,我也想吃你們做的提拉米蘇｡
Johnny面向老闆說:原來,紫蕾你是這裏的老闆,我可以肯定,本市最好味的提拉米蘇,一定是這裏吃到的了｡Betty,煩請你給我來兩件,我今日好想吃提拉米蘇,而且,要吃到飽為止｡
Betty把咖啡及提拉米蘇奉上,笑稱:終於可以跟你這位Cool Man 聊上兩句了,你沒有話要跟我們老闆說說嗎? Betty望向林紫蕾的眼神在說:給你機會啊!快來吧!這麼好條件的男人不多,快去爭取!
林紫蕾提著她的咖啡杯,一步一步走向Johnny坐著的位置...這十多二十秒時光,由廚房的煇哥到服務生Elaine,再到咖啡師Amanda,每個人都知道,原來,他們的林老闆,一早就愛上了帥哥CEO｡
雖然,Johnny的年紀有點大,可以做林紫蕾的叔叔,甚至父親｡但不知為何,每位Café Nymphéas員工,他們都在默默地祝福老闆,希望愛情可以降臨在她身上,讓她可以感受到被愛的愉悅和愛人的快樂｡
Johnny久經世面,又怎會不知道林紫蕾有多喜歡自己｡坦白說:Johnny最初在創意市集認識了林紫蕾時,只是當她是一位超級美女,很難想像這樣一位美女,居然會愛上自己,這樣平凡的一個的老男人｡
他不否認在倫敦時,他開始注意到林紫蕾的存在,但沒有像這一刻,如此深刻的感覺...
原來愛情,竟然...可以垂手可得｡
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