解決錢銀問題永遠都係靠開源節流，節咗最大筆嘅財仔流，就輪到開源，要諗吓點樣幫酒吧增加生意。
一間樓上酒吧唔似街舖有天然嘅人流同宣傳效應，所以要令酒吧接觸到更多潛在客戶係首要目標。
同時亦要搵出酒吧嘅特色之處，同其他酒吧有咩唔同。酒吧一大特點在於調酒師調制嘅獨家雞尾酒，阿軒間吧都有，同時佢調嘅酒用到嘅材料平、好味又特別、定價高，係最賺錢嘅飲品，只係太少人知。
好彩調酒師向來都熟知阿軒嘅酒譜可以複製出嚟，第一樣著手嘅係為酒吧設計新嘅餐牌，將特色雞尾酒放喺開頭，加啲「調酒師推介」之類嘅字眼，令入得嚟嘅客户都有機會睇到招牌雞尾酒，增加佢哋落單嘅機會。同時亦要將酒重新定價，降低招牌酒嘅入場門檻。
「吓？咁咪賺少好多？」
「招牌菜係用嚟吸引人，唔係用嚟賺錢。正如麥當勞嘅漢堡包其實唔賺錢，真正賺嘅係配菜、薯條、蘋果批依啲產品，而最賺錢嘅暴利係飲品。」
所以我借用相同模式，但逆向操作。以招牌雞尾酒吸引人，再喺餐牌加上雞尾酒嘅「最佳配搭小食」，真正賺錢嘅產品其實係旁邊嘅小食。
「咁咪要入材料？」
「唔係我慳返筆財仔利息做咩呀？多出嚟嘅錢就係噉用。」
我親自落場試唔同嘅酒配咩小食最有特別味道，當堂肥咗幾磅，但的確係會搵到一啲同特定雞尾酒相配成獨特味道，從而令餐牌上嘅推介唔係「齋吹無料到」。
兩個禮拜之內，我馬不停蹄瘋狂處理酒吧內嘅舊問題、新方向，幾乎反轉咗阿軒間酒吧咁濟，務求做到會入嚟嘅客人都可以幫酒吧達到利潤最大化。
搞好內部，就到宣傳。做好產品之後一定要做宣傳，但無錢無資源，點宣傳？
當我每日都好忙，處理緊酒吧生意嘅時候，我可以暫時忘記阿軒失蹤為我帶嚟嘅痛苦。不過就喺酒吧依我嘅模式運作咗三日之後，阿軒終於返嚟。
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