牠被推入時四肢鎖在鐵架上，嘴巴套上大型犬隻的口罩。我們像欣賞馬戲班表演，不同是馴獸師換成廚子。他穿著白寒寒的廚服，頭上笠著高聳廚帽，深夜街上走過會以為是白無常。又似進行儀式，酬神安頓黑暗中的亡靈。我躲在人堆背後，嘔心的感覺依舊。為了分散注意力，我試圖想別的事情。例如廚子的制服，穿黑色不是更好麼？這麼胖，黑色至少讓他消瘦一點。我有潔癖的，自小又怕血，想起白色制服快被狗血、腦漿沾污，擔心會暈眩。會不會是表演的一部份？廚子清脆地劏開狗頭拿出狗腦，食客吃過就走，無疑最輕易，不過不能收取更高昂的價錢。大家身份顯赫，錢不是問題，值回票價才要緊。簡簡單單一餐，哪處都可以，為什麼得光顧你？廚子做生意，需要令顧客入心。觀賞的經典恐佈電影，要是最恐佈血腥的鏡頭被剪走，經典還算經典嗎？嗯呀，嘔心的感覺又來了！我不應該想這些！電影「閃靈」中的血浪呢⋯⋯想嘔⋯⋯不行不行！腦海不可以想這些⋯⋯「腦」字也不可以出現！腦腦腦⋯⋯太可怕了！
分散注意力！廚子⋯⋯他⋯⋯很懂生意之道。他入來時那一刻，我觀察他的一舉一動，應該⋯⋯都是表演的部份⋯⋯熱身拉筋、搓揉手腕、鬆弛肩膊⋯⋯都是精密計算。看，他又拉筋了，嘗試探身落地觸摸腳尖，卻被大肚皮頂住。哈哈！這個笑點一定又是計算之內。大家噗通地笑了出來！聰明呀，一弛一緊，顧客容易進入狀態，情緒都被你控制了。笑過後，老朱這傢伙磨拳擦掌，拍拍手著侍者將一箱箱頂級紅酒推出。有人問，「沒有茅台？」老朱扯高嗓音大笑，「識貨呢老張！生狗腦片混在茅台吃，人間美食！別急，先喝紅酒暖身。」又說狗肉壯陽，西藏獒犬狗中極品，金槍不倒一個月，「不誇張啊！」這班中老年男人起哄，酒精上腦，人人加把嘴；老程就說，上星期才征戰了七大洲五大洋，靠的是藏獒鞭，這裡鞭得一條！看誰搶贏！我蹙著眉，姓程的六十開外，有此本事？真那麼神？
鐵架上的藏獒笑不出來。牠渾身發抖，嘴巴張合不得，發出低鳴。牠應該想，為什麼恐懼會成為表演的一部份？人類呢不是好朋友麼？我看那廚子，泰半就是伴著牠成長的，隨時是養育牠再生父母。這狗真可憐。我生起憐憫之心，不忍再待這裡。我不是殘忍的人，吃過看過喝過又如何？變成性愛超人又怎麼？睡不著的！你教我怎麼辦？老朱真夠兄弟，若非強拉我來，我才不到！我們認識多年，他是地產商，中標得了紫荊城和主席府的項目，與我合作發展。他負責工程，我負責建築設計。水巷成為新首都後，主席府建設也快將完成。我的公司叫Dick Hui and Partner，是建築設計事務所。這個Project是我司歷來最大型、最具規模的項目。well！可能是bullshit，是的，大抵沒有人質疑紫荊城和主席府不是最大型、最具規模吧？So，後者是贅詞。
我有時很執著，不執著好難有今天的成就。建築設計，細節之後仍是細節。外頭許多人講，許迪克不過是富三代。That’s right！但就算掌握了所有資源，擁有最靈通的消息，若非執著於工作，對細節著迷，要在芸芸建築師中突圍，恐怕比駱駝穿過針孔還要難。我的家族業務主要生產機器，所謂廠佬啦，跟我建築設計的工作關係不大，但家母與叔父在營商經驗上給了我寶貴意見。家父在我十八歲時患癌離世，我小時候他又忙於工作，飛來飛去，實際相處的日子不多。不過我非常敬重他，還有祖父，許家皇朝是他們打拚出來的。任何人一想到機械，自會想起許家工業。祖父離世時我年紀尚小，印象中卻有許多達官貴人出席；父親離世時，生前官賈名流好友來弔唁的更多，包括當時的水巷巿總督。說來，我是家族中的異數，無端踏入建築設計。人說富不過三代，我不信，就要開創自己的事業。家父教育嚴格，當其他紈袴子弟開跑車、泡女、晚九朝五、不務正業的時候，我便很自覺地遵守家規，發奮圖強。每次溫習得太夜，家母呢就親自煲湯給我。祖父沒有讀書，紅褲仔出身機械自學；家父子承父業，大學唸生物機械工程讓家業發揚光大；我唯一跟他們的共通點，想是優秀的頭腦吧。何以揀建築？應該與從小喜歡美術有關；小時候我好多時一個人過，繪畫或美勞就成為嗜好；去到高中，讀到建築史學家Vincent Scully的一句話，「建築是不同年代超越時空之對話」So cool！當時腦洞大開。沒錯藝術莫不如此，建築卻是獨一無異。你未必會聽古典樂、未必會繪畫、未必做雕塑、未必懂文學，但定必會有意無意，處身於某棟美或醜的建築之下。可能你借用它遮風擋雨，或偶爾只稍作停留；可能它名不經傳，樣子普通平凡毫得不耀眼；但無論怎樣，它都必然盛載過大大小小不同的歷史，只要有人在底下走或待過，烙印自會刻成；悲歡離合，貪嗔痴怨，離不開，逃不了，隨時間流傳。每個年代的建築物，皆反映當時一些思想看法，社會價值或是政治理念，Don’t you feel that it’s amazing？當時血氣方剛，便以當建築師為目標。
廚子舉起菜刀，於藏獒的頭頂比劃，刀鋒將落未落，待大家屏息靜氣之際，出其不意從狗頭頂往狗鼻滑下。皮毛𣊬即破開，血紅泉水湧出；獒犬動彈不得，只許抖得屎尿都飆出，雙目遭血水沖刷，骨頭皮肉清晰可見。我的嘔心感覺又現，馬上移開目光。我看，有人跟我的感覺一樣；有人欲罷不能；有人不知入定或發呆；有人狂吞口水；數最誇張是老程，他舐著舌頭與幼獸等候母親餵食。我鐵了心不看！這時聽到陣陣妖聲鬼氣尖叫。啊！不！電鋸！「嗚～～嗚～～」我全身冒出汗，汗水都是冰冷的。想像一隻狗吞食另一隻狗，含著敗寇的頭骨用鋒齒將其破開。有人高呼，我下意識看去，生平未見過如此多鮮血。廚子全身都是血，高舉肉刀自以為是眾生之主，我不屑他，到底相信他只是圖利屠夫！嗯呀，都不是，屠夫至少一刀取命，變態廚子才把生命玩於股掌之中。這時，他的助手前來，揭開狗的頭蓋骨，再用十數個小杯裝著鮮血腦漿，把精華分派眾人；老程喝得最快，幾秒乾杯，還問大家要不要，多出一杯可否讓他？那杯其實是我的，助手端來我推卻；另一助手，則把多酲茅台及香料多碟送出來。他把香料帶進每個碗，香料芳香撲鼻，茅台舀進其中。廚子叫大家去看他如何舞弄。我決定放棄了，就知他要在活體中表演狗腦切片。他今次扮演腦科醫生。那股本來停在胃部的悶氣再發，𣊬間向上推至喉嚨頂，酸涸涸快火燒一般，想嘔卻嘔不出；一輪沸沸揚揚，大家疑惑獒犬已經死了？我看去，好像見牠仍抖著抖著；聽人說過，生命完結時，靈魂未必即走，是此原因致牠一縮一抽嗎？廚子用毛巾抹抹手，以為終於完結了，怎料他問，「狗仍未死，有沒有人試澆狗腿？」五六個老年人爭著舉手，廚子的助手開始割開狗腿皮毛，露出鮮肉；另一個助手則推出大壺老湯，準備生灼腿肉⋯⋯
我終於吐了，連帶靈魂。
不過是暫時性，放心。【待續】
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