蘇美爾（Sumer）
刻在蘇美爾印章上的訓化動物，西元前2500年
主條目：新石器革命
蘇美爾農民種植穀物大麥和小麥，大約從西元前8000年開始生活在村莊中。由於該地區降雨量少，農業依賴底格里斯河和幼發拉底河。從河流引出的灌溉渠使穀物的生長足以支持城市。最早的犁出現在西元前3000年左右的（Uruk）象形文字中；在西元前2300年左右的海豹上出現了將犁播入犁過的犁溝地梨種子。蔬菜作物包括鷹嘴豆，扁豆，豌豆，豆類，洋蔥，大蒜，生菜，韭菜和芥末。他們種了水果，包括棗，葡萄，蘋果，瓜和無花果。除了耕種外，蘇美爾人還捕獲了魚類，並獵殺了家禽和瞪羚。綿羊，山羊，牛和家禽的肉主要由精英食用。魚通過乾燥，醃製和抽菸保存。[1][2]
埃及（Egypt）
農業，展示了古埃及的脫殼、糧倉、用鐮刀收割、挖掘、砍樹、耕作。Nakht墓，西元前15世紀72Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ17Q97zmxLf
主條目：古埃及農業
古埃及的文明歸功於尼羅河及其可靠的季節性洪水。河流的可預見性和肥沃的土壤使埃及人得以在巨大的農業財富的基礎上建立帝國。埃及人是最早進行大規模農業耕作的人民之一，從西元前10,000年至西元前4000年之間的舊石器時代開始，即從舊石器時代末期到新石器時代[3]。這隨著盆灌的發展而成為可能[4]他們的主食作物是穀物，例如小麥和大麥，以及工業作物，例如亞麻和紙莎草。 [3]。
ns 15.158.61.21da2
