羅馬帝國（Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία）、南歐（Europa meridionali）
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卡托、路美拉、瓦羅和帕拉丟斯著有羅馬的耕作方法手冊。卡托的《論農業》（De Agricultura）提供有關西元前二世紀農業的資料。卡托在《論農業》寫道：最好的農場是葡萄園，其次是得到灌溉的花園、柳樹園、橄欖園、草地、糧食園、林木園，最後是橡樹木材園。羅馬帝國有1480年的歷史，西羅馬在476年9月4號滅亡東羅馬的末代皇帝在1453年5月29號戰死，羅馬城位於義大利南部邊緣使用排尼基人發明的文字且趕走了原本的統治者伊特拉斯坎人，羅馬的歷史充斥著政治和戰爭且善於接收外來文化，羅馬最早是由流民所建立實施貴族統治，平民有基本的權利是男權主義的社會，因為敵人眾多也是軍事化社會，羅馬複雜的選舉制度使元老院成為強而有力的統治機構執，政官一年換一次公民以部落為單位組成公民大會用多數決通過法律，選舉雖然受到富人的操控但在城裡公民和傳統貴族及農民之間了保持平衡，羅馬人以節儉和正直自豪，公民有當兵的義務投降的城市會成為新的公民，奴隸負擔了其他的工作在擊敗了希臘城邦的戰象軍隊後這些勝利提供了大量的兵源。羅馬人每天磨坊每天的麵粉產量為4.5噸，足以為當時的12,500名居民提供足夠的麵包，食用芥末、香菜、韭菜、芹菜、羅勒、薄荷和百里香並且從海外進口或貢品甜菜、茴香、蘆筍、蘿蔔、黃瓜、洋蔥、番紅花、甘藍菜、大蒜和無花果還有各種水果。並在西元前146年滅亡差點了消滅羅馬的猶太基人，還征服了馬其頓王國和賽流古王國但隨著大量戰利品的繳獲腐蝕了羅馬的政治文化。西元前167年各地的供品取代了稅金成為主要收入，階層出現極大差距，大量的奴隸使農民失業隨後也讓貴族的土地擴大，腐敗普遍導致權力的失衡，西元前59年將軍凱撤屠殺了高爐人和日耳曼人的部落當他回到羅馬時挾帶大量的聲望，結束了共和傳統成為獨裁官並在希臘的中部擊敗了龐培（凱徹的女婿），隨後讓末代法老埃及皇后懷上他的後代，同時改進了曆法變成一年365天每四年多一天。
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西元前44年在元老院遭到刺殺身亡西元31年女法老自殺和小凱撤死亡，在經過幾任皇帝後羅馬大權逐漸在軍人手中同時農業傳到了歐洲的北部和東部，工匠、商人、教師和建築師這時累積了足夠財富還有龐大的奴隸進行各種勞動賭博和雜耍逐漸受到歡迎，同時建造輸水管和下水道還有公共澡堂和地熱系統，過程中因為奴隸消耗快速只好進口更多奴隸。羅馬人會在多岩石的土壤上種植橄欖樹，牧豬之人會引導隔段時間發出聲音，動物持續在後回應屬於牧群的特定樂器，這些義大利的豬群都相當的龐大，比如塔斯坎尼的居民農夫會將他們依照年紀來餵養，在不同豬舍混淆一起時，牧豬人會吹響號角往不同的方向移動，動物們會自動的分開，而如果在希臘不同的牧群在橡樹林相遇容易將鄰居的豬隻帶走，因為急於尋找橡樹子的動物很容易四處遊蕩遠離主人，在過去（ordinds）階層中公民分為（patrician）貴族和（plebeian）平民，前者有權利進行確知神意的（taking auspices）占卜獨有（imperium）統帥的執政官（consuls）在西元前494年平民會議（concillium plebis）選舉出保障自己的護民官，可以干預紛爭（intercessio）可以跟貴族進行對抗，平民也宣示維護護民官的人身神聖（sanctitas）在國家的政務上持有否決權包含軍事動員，西元前449年克雷蘇斯（Appius Claudius Crassus）再派遣大使到希臘考察法律回國後發表了「十二木表法」（Twelve Tables）西元前376年貴族創立了專職法律事務的官員開放給平民，67年後通過歐居爾尼亞斯法（Ogulnian Law）將占卜的權力也開放以及侯田西亞斯法讓平民對判決都有上訴的權利，羅馬的上層和下層中以一種保護主和隨從（patron-client）的關係來連結，這確立了彼此的權利義務在選舉過程裡隨從提供金錢婚嫁中貢獻嫁妝後者在需要時給予協助，在西元前264年公民並非出生血統也非文化上的情境，不論結盟或臣服的居民因為歷史分成四類，沒有參政權的公民（civtas sine suffragio）享有羅馬法律的保護居住在偏遠地帶坎帕尼亞等，拉丁權（ius Latini）的人民拉丁人社區及相關殖民地的居民在滿足條約規定的軍事義務後可以享有完整的公民權，城鎮（minucipium）等級社區之領袖被賜與羅馬公民權方便吸納，條約同盟（socii）義大利和希臘的民族社區或城邦依個別的條約規定義務提供軍事支援可保有自己的自主權，盟邦貢獻兵力成為股東分享利潤。哲學家柏拉圖研究政體的演變「洪水、瘟疫、農作歉收等緣故災難降臨人類，技藝及社會的知識盡數喪失，傳統告訴我們必須合理預期這還會再發生。人類由浩劫後倖存下來之人，再度重新繁殖，有如植物種子，數量上的再增加，如同獸群一樣，開始形成團體人類天生上的脆弱，可以想見會與同類相聚成群，免不了那身體氣力及見識上高人一等最強大者會出來統治其他人，這是最真正意義上，自然所教給我們的教誨。強人政權（monarchy）但是在時間的過去，家庭及社會關係開始在社區裡發展，所以親屬的概念於是出現，然後人類會首度去構思美善、正義以及其他與之相反的概念。」波利比烏斯（Polybius）「兩性之合意是普遍的本能，生育孩子為結果，養育成人者沒有對那撫養他為成人者表達感恩或加以協助，必會讓所有那些與雙親交往、見證耗盡心力照料及餵食孩子之人心生不滿。具有理性能力之動物，他們會記下做了什麼，反思或許有朝會得到相同的待遇。一個人若受人幫忙，或因受助從困難脫身，沒有對施恩之人表達感激，反而傷害他，聞聽此事之人自然感到不喜，會和鄰居同仇敵慨。以這種方式每個人會開始形成有關責任的意義，這正是正義的開始以及目的。」西元180年氣候寒冷，中亞的部落因為飢荒來到帝國境內，帶來新的疾病、通貨膨脹、植物歉收和混亂，這時在塔爾索斯城（Tarsys）聖保羅出生他導致了的基督教興起。羅馬人喜歡炫耀和奢侈繁華也引進了異族鬥士和猛獸的遊戲，慢慢的羅馬在內鬥外族入侵中衰亡了，英國學者愛德華-吉本他說「羅馬占據富饒美好的土地有紀律嚴明的士兵和受到尊敬推崇的文明及享受甜蜜歲月的居民，盡情揮霍先人遺留的財富和榮光。」
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