工作、家事加上撰寫新的小說，讓羊口有點忙不過來。睡眠不足是平常事，連續個多月的睡眠不足讓羊口又重新提起了多年前的壞習慣——咖啡。
以前也講過，羊口第一份餐飲業的工作是咖啡師，從事餐飲業的契機也是咖啡。羊口對咖啡是喜愛的，不過又不是單純的喜愛，也有將其視為單純的工具（咖啡因）的時候。羊口年輕時曾經對喝咖啡這回事瘋狂過，不論是為了學習的理由，為了工作的理由，為了咖啡因的理由，平均每天十到二十杯變成了日常作業，這樣的生活維持了三年左右，直至羊口出現了嚴重手顛、心悸等症狀才叫終結。468Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9d4yAVNUpv
因為從咖啡師轉做酒吧和餐廳，不少同事都認為羊口對咖啡有種特殊堅持，加上讀過點咖啡相關的書，又會拉幾個花，很自然的羊口便成了同事中很會沖咖啡的一員（事實是高手大有人在）。每當同事跟羊口聊起咖啡，不其然都會聊到最喜歡的咖啡品牌是甚麼？羊口大多時候賣個關子：是一個九成人都認識的品牌。
答案留到文章結末再講。
提到香港的咖啡大品牌，不少人都會談到McCafe、Starbucks、Pacific Coffee，這些品牌可能包辦了香港七成人的日常咖啡因需求。468Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT5kxgmUNbA
先來講講McCafe，有印象的朋友可能都還記得羊口最初對咖啡的憧憬是來自McCafe的出現，不過羊口對McCafe的咖啡敬而遠之。從品質上來講，其實羊口應為麥的性價比一點不差，當星巴克和太平洋早早把售價抬到二十元以上，以前十多元一杯特濃咖啡，不足二十元的泡沫咖啡，來自麥的意大利咖啡變得頗為值喝。當然許多咖啡愛好者可能認為，麥的咖啡品質並不好。平心而論，羊口認為以其售價來說，當年麥的咖啡其實不差。加上當大部分地方都還在賣泡和咖啡分離的泡沫和鮮奶咖啡時，麥是最先將保留咖啡脂、奶和泡和咖啡混合的咖啡推廣至公眾（大概不是最早這麼早，但當年他賣的廣告確實讓普羅大眾認識了咖啡的新一頁）。講了大半天，羊口不是說對麥的咖啡敬而遠之嗎？是的，那完全是因為羊口試過因麥的咖啡而兩度食物中毒。468Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdDRVYEd4Qq
星巴克和太平洋在羊口心中屬於差不多的等次——都是貴而不實的行列。以前羊口對太平洋的印象比星巴克要好一點，除了因為價錢較合理，還因為品質也好一點。羊口曾經在太平洋工作過，許多年前對其聘任的審核和培訓都表示欣賞，然而自從難於請人，品質已經大不如前。至於星巴克，羊口一直認為品牌效應大於實際，曾經他們還有short size（大概９ｏｚ）時，羊口還會偶爾光顧一下，以Tall Size為基本的現在，整本咖啡就是有些許咖啡味的牛奶。總之以星巴克和太平洋如今的品質，羊口還不如回公司自己沖一杯自己心水的好了。
再講羊口最喜歡的咖啡品牌是甚麼？那就是雀巢咖啡，普通或者特濃的罐裝咖啡，這也是羊口的同事最為不解的事情，一名會沖咖啡的人竟然會去買罐裝咖啡？的確，想要即磨咖啡的香氣，酸度和甘度的柔混，自己沖就好；然而運用了廉價咖啡（特別是羅巴斯塔），加上長時間保存，奶精和糖的粗糙口感卻是另一種風味。過於苦澀，而由糖中和的後勁，這肯定不是即磨咖啡可以帶給你的風味。
那種粗糙而又廉價，沒有酸度和甘度的醇厚，這種平凡的味道，比起優質咖啡更加適合繁重的日常。那就好像，吃慣了Ｔｒｉｐｌｅ Ｏ，不等於不喜歡麥當勞吧。
你們最喜歡的咖啡又是甚麼呢？
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