No Plagiarism!SvLyrq1UUgWhstxjSDZ3posted on PＥNAＮＡ 近年外國流行一種不可能的肉（Impossible meat)，而這個風潮也來到了香港。羊口工作的餐廳也乘著潮流，將之放上了餐單。

甚麼是不可能的肉？它是由外國Impossible Food Inc研發，一種以植物為原材料的仿真肉，它由多種植物包括豆等組成，配上天然紅色素和調味，外形和味道像極真肉，而且食譜經過營養師設計，可以提供與真肉接近的營養。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡic7NCf8pFa 維尼

此食品在餐廳內一出，立即引來不少顧客的嘗試，他們對這不可能的肉感到驚訝，對其味美和高像真的效果表示讚嘆，很快成為店內一道很受喜歡的菜色。似乎這款不可能的肉，引發了一場素食革命。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡbVTilHFH8d 維尼

最近有位朋友在同事的介紹下嘗試了不可能的肉造成的漢堡，然後跟羊口分享了他那驚為天人的體驗。不過他的熱情很快被羊口的冷淡所熄滅，緊接而來的是緊皺著眉的不解。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡU314HaYR7S 維尼

「你不喜歡這款漢堡嗎？」朋友問羊口說。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡzS9DeGzD0A 維尼

「我挺喜歡的。」羊口回答。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡszweG6hzWv 維尼

「那你為什麼如此冷淡？」8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡLtYnl5xDy8 維尼

「我只是不覺得這種肉有多驚奇而已。」8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡfpdUmlaCHM 維尼

「可它是素食造成的，不單有肉的外貌和味道，還有肉的營養，是新一代的素色啊。」8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡ5EbgdfzDgt 維尼

「類似的食品，在中菜裡不是很常見嗎？」8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡSCEAB9aSTk 維尼

朋友歪著頭，不明所以地，於是羊口接著解釋：8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡ5jzPj1yjDj 維尼

「齋菜館不是有素雞腿、素鵝、素叉燒等等？味道、外貌和口感同樣像真，而且提供素食者的不只是牛肉，而且是豬、牛、雞等等不同肉類的體驗。我並非說這不可能的肉不好，只是同樣的思維和製品，為什麼外國製的就變成了新世紀發明，傳統流傳下來的好像不值一提？」8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡa5X0nWglV8 維尼

說著這番話的時候，羊口難免心中一酸。羊口雖然從未做過中菜，但畢竟是自小習慣的飲食文化，所以很是喜歡。由其在西餐打滾多年，每每有素食者，九成九不是介紹沙律便是素菜意大利麵；如果遇上齋戒者（見下註），在滿滿是奶油忌廉的西餐世界根本很難找到適合的食品，哪裡有中菜齋菜館那一本厚厚下來的菜單選擇。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡgcl89HCa2l 維尼

香港是多元文化地，多種文化在本地共冶一爐，而且都各自發光發亮。不過在欣賞各國文化之餘，羊口也希望本地人能多欣賞傳統文化。作為多年來在西餐打滾之人，羊口反而越來越體會到中菜的博大精深。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡ2PGmJSM62m 維尼

關於中菜西菜間的其他體會，日後有機會再講。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡc6v4pa6Fhy 維尼

註：8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡwRFBvp7ofB 維尼

上文所指素食為vegetarian，齋戒為vegan。8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡi9nrKZ5eqN 維尼

Vegetarian: 無肉食8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡzIDtr88cQu 維尼

Vegan：無與動物有關的食材，包括蜜糖、牛奶等等8964 copyright protection455ＰＥＮＡＮＡFEyDWJ5J53 維尼

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