混在飲食 —　餐飲從業員的囉嗦 - 救火日誌3: 經理會議 | Penana

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#28

救火日誌3: 經理會議

faithseafood

Mar 24, 2019

457

2 Mins Read

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一次四十分鐘經理會議，成效=百份之零。

會議的重點：早夜更經理檢查檢討。

事由是，經理甲連續數天發現夜更經理沒有做好收夜工作，於是按耐不住，在經理群組中登照批評。收夜的經理乙心心不忿，兩人在經理會議中連番爭鬥，佔據了將近二十五分鐘。

「我們作為經理的應該做員工的榜樣，理好自己的職責。」餐廳經理帶出討論重點。

「其實每早只有一小時準備時間，要補回夜更的缺漏，時間是不足夠的。」經理甲說。「比如說連續數天都沒有為信用卡機充電，會影響日常營運。」（按：由於是手提式，充電前十五鐘不能順利運作）

「我當然明白，我也有當過早更，但同時間夜更的工作也很繁重，有缺漏是難以避免。」經理乙反駁說。

「那我們應該訂立檢查列表，以避免任何遺漏。」餐廳經理說。

「每一天的工作都是相同的，我認為列表的作用不大。」經理乙說。

「但每一天重覆的錯誤也是事實。」經理甲說。

「正如我剛才所說，人有時有遺漏是人之常情，我相信你也不會全部都正確。」

「我從沒講過自己不會犯錯，但每天重覆同樣的錯誤是無法接受的。」

「那一個列表應該可以⋯⋯」餐廳經理說。

「其實只是那麼一個小小錯失，是不是有需要拍照貼上群組？那不過是一個細小的錯誤，每個人都會有疏忽，因為那一點小小的犯錯，就要貼上群組，簡直是浪費時間。」

「我根本不是要指責誰對誰錯，我只是想提醒每一位要做好收夜的工作⋯⋯」

「即使是你在收夜的時候，也常常會有遺漏，難道我又要每事拍照，然後貼上群組嗎？（事實上他是帶頭這麼做的）其實你指是想指責我的不是而已。」

「好吧，我已經無話可說了，你喜歡怎樣就怎樣吧。」

好一場小朋友般的會議。

犯錯了就認錯改善，也無需事事公審，這才是經理該有的態度吧。

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Table of Contents

#1 履歷的囉嗦：入行的藉口

#2 履歷的囉嗦：緣來自咖啡

#3 職場的囉嗦：被歧視的本地人

#4 知識的囉嗦：神秘的不可能的肉

#5 作品的囉嗦：後樂園

#6 職場的囉嗦：今天的投訴

#7 日常的囉嗦：貼士（小費）逸事

#8 職場的囉嗦：落場

#9 妙問的囉嗦：妙答1火腿

#10 職場的囉嗦：年少輕狂時

#11 職場的囉嗦：蠟燭惹的禍

#12 職場的囉嗦：山竹惹的禍

#13 職場的囉嗦：山竹惹的禍2

#14 妙問的囉嗦：妙答2點餐

#15 職場的囉嗦：兒童王國

#16 職場的囉嗦：經驗之談

#17 職場的囉嗦：工傷

#18 妙問的囉嗦：半杯

#19 職場的囉嗦：未來母親

#20 職場的囉嗦：是日投訴2

#21 職場的囉嗦：解釋

#22 妙問三則#1

#23 昔日的囉嗦：粗口

#24 仕途的囉嗦：救火隊長

#25 救火日誌1: 傳統雞尾酒

#26 救火日誌2: 領袖的條件

#27 平凡的囉嗦：羊口的咖啡

#28 救火日誌3: 經理會議

#29 休日的囉嗦：羊口的頹飯

#30 職場的囉嗦：工傷Ｉ—痛在己身

#31 休日的囉嗦：玫瑰油雞在家

#32 進修的囉嗦：教師與教員

#33 創業的囉嗦：為甚麼香港不適合餐飲業