又到了另一天的下午，我聽著姐妹們的指示，到廚房裡去見了魁妮。好姐妹的廚房還算是整潔，只是裏面的人比較手忙腳亂。因為只有晚上和通宵的時段才會有客人，所以有日光的時候魁妮會帶著其他幫廚開始準備不同的菜式或者材料。
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廚房裡手忙腳亂的原因卻並不是技巧不足或者不夠努力，而是幾乎所有的姐妹都同時兼任著表演者或者妓女。有時塗得很漂亮的指甲或者已經造型好的頭髮在勞動的時候便會有所顧忌，讓整個廚房的效率都慢了下來。
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或許整個廚房便只有𣁽妮本身不會做廚房以外的工作。身穿白色廚師服的她，衣服被各種食物和調味料弄得污漬斑斑，但很明顯地她起碼要到換班的時候才能洗衣服。她把棕中帶黃的頭髮束在腦後結成一個髻，但即使如此，披散的頭髮還是要求她時常要撥到耳後。雙目無神的她臉有點浮腫，這個時段她應該剛剛開始工作不久，但聽其他人說她有晩上喝酒的習慣，看來是宿醉未醒。
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「魁妮你好！」我試著叫她的本名，而不是叫主廚或者大廚。
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「你好！你就是徐曉夢嗎？」她把手伸出來跟我握手。她的手肥得跟身體不成比例，但卻一點也不粗糙，而且非常有握力。
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「如你所見，即使還未有客人，我們的工作也早已開始了。這份是我們的餐單，你看看哪道菜你能做出來的就做做看吧，我來試一試你的手藝。」看來是非常直截了當的人，竟然馬上就開始測試了。
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「我可以多做幾道嗎？」我穿著俱樂部的公共衣服，摺起袖子，戴上圍裙說。
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「也沒所謂，但我們時間有限，你看著辦吧！」魁妮笑著說。
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其實在餐廳裏做菜要比在家裏容易得多。前菜是磨菇香草濃湯。在家裏就不用說輕易能把所有東西打碎的工業攪拌機了，牛骨上湯更是在餐廳廚房能隨手可得的東西。
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主菜就.....燒羊架吧！把調味好的羊架在燒紅的鐵鍋上煎香然後放在烤爐裏等就好。還有時間可以煮一個意粉........
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說實在的，我的烹飪興趣早就從農家菜變成都市人喜歡吃的東西。在麵店的地底打工的時候經常吃著夢幻一般的美味，讓我深知道自己的不足和追求。再加上手上的錢很充裕，所以不管是練習用的食材、烹飪書甚至是網上烹飪課程也可以負擔得來。所以今次比起想用廚師的身份賺錢，我更在意職業廚師對我的評價。
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「我還不知道H 市的女孩竟然還有這麼會煮東西的......」魁妮的稱讚讓我的心都飛了上天。
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「你可以過來當幫廚，但要注意分配時間，我不希望你只做一個廚子。」她一邊說，一邊在繼續吃著。
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「你不覺得做廚師比起.....那個要好嗎？」我在𣁽妮身上隱約的看到我鋼管舞老師的影子，她大概也要說教了。
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「廚子是我們這些年老色衰的人才做的，你看看你？」魁妮拿自己的手臂出來比了一比，然後又提起了我的手臂用來比了一比。是要看甚麼呢？我皮膚比較好？比較年輕？膚色比較白？
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「我們的手臂上都有這種傷疤。」原來她指的不是我們所不同的東西，而是一樣擁有的東西。早幾天在家裏煮菜時被油濺到了手臂，用冰敷了之後傷口很快結了焦，但還是有一塊黑黑的疤痕在手上沒有褪。魁妮就更不消說了，手臂上早就有無數這種重疊又重疊的新舊傷疤。
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「做廚師好像確實要比做妓女要乾淨些，還更有自尊了是不？但你想想你做妓女一天晩上能賺多少錢？你早兩天一個晚上的收入，就比我在這裏做廚師的月薪還要多。嘖....還主廚呢？」魁妮吃完了之後在椅子上向後仰，點了根煙細細的抽著。廚子都喜歡抽煙，只要她不是在做菜的時候抽，我也沒甚麼意見。「你又不是討厭賣身的人，至少看起來你不是被逼的。那麼為甚麼不趁年輕的時候把錢賺盡呢？妓女身上每一寸的皮肉都是錢， 身上任何的破皮和傷疤都像在把大捆大捆的鈔票掉進臭水溝一樣。你被燙到手就算了，如果你專注於做廚師，有一天被燙到臉了呢？你做一輩子的五星名廚也賺不回這年輕幾年做妓女的錢。」
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「人生又不是只有錢！你不可以用來....」
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「我知道我知道！做菜是種技藝，它本身有內在的價值，我們不可以每件事情都用能賺多少錢來決定該做還是不該做，對不對？」魁妮這種價值觀大概沒少挨批，她已經連反駁都累了。「可我說的是在人生不同的時段應該做不同的事。就像你應該去做一個學生一樣......呃不說了，每個人都有自己的原因。重點是既然你已經走這條路了，就應該趁年輕把錢都賺回來。再過幾年，或許你找個人嫁了，到時做菜的能力也一樣可以貢獻給家人。如果你真的天天練習，把做菜看成一份興趣甚至是另一個職業。那你十年後，二十年後再做廚師也可以呀？你的樣子會衰老，皮膚會失去彈性，但你二三十年後做菜只會越來越多經驗，越做越好吃，根本就沒有衝突！」
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「你這樣說我還不如完全不進廚房，專心被操就好了。」我對魁妮這種思想發了晦氣的說。
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「實際上是這樣的。但如果你真的有興趣做菜的話，我這個廚房還是隨時歡迎姐妹們過來幫忙。你們始終需要一些在餐廳廚房裏工作的經驗，才知道要不要在廚房這條路上走下去。不然所謂的興趣最多也只能玩家家酒。」魁妮說。
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「所以你寧願我們餐廳的出品都......」
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「對！老闆說這間店的員工只能請女的，所以我已經不能請男廚師了。再說這種地方的餐飲從來都不是重點，老闆就是看中我這種重視女性價值的方針才讓我來當主廚的，即使手下那些姐妹原本做菜有多麼的好吃，我還是讓她們以妓女的本業為重。大家都要顧著儀容來做菜，水準難免就會下降，但這也是為了創造機會，讓她們以後有個出路。」魁妮說。一間公司的每一種出品最後還是關乎到老闆的心思，就像麵店那幫沒良心的總是能培養出最好的性奴一樣.......
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「你上班的時候也來做幫廚吧，就算你出七成力，也比現在大多數的幫廚手藝要好了。當然我是想你盡力去做的，只是餐廳能給你的薪水很少，不會值得的。」魁妮把吸完的煙頭撳熄，轉身開始自己的工作去。
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我在那裏呆了一會，慢慢發現廚房的活動越來越頻繁了，晚市快要開始了。於是便怱怱的把魁妮吃剩的東西倒掉，盤子掉到洗碗池裏，就走了出去。難得凱婷讓我在這裏住上幾天，我還是先把我剩下的寒假放完吧。
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