若將號級茶、印級茶放在普洱喜愛者面前,絕對是紂王遇妲己──完全失去抵抗力。
茶人之間都會說,號級茶、印級茶(尤其紅印),真的是喝一餅、少一餅,若然遇上,必須好好珍惜(除非閣下是一擲千金視錢財如糞土的富豪,雖然如此,但從客觀而言仍不能改變喝一餅少一餅的事實)。其一是真正具年份的號級與印級在市場上早已買少見少(目前估計印級茶最多存貨集中在台灣茶人手上);其二是價格已為拍賣行價位,非一般人能負擔。茶娘每次有機會喝到這些茶都會心存感恩,並會超級用心地品嚐欣賞。
具一定年份的普洱,價格普遍偏高,對年輕的茶友而言,撇除家財萬貫者,比較適合購買價格相對易入手的新茶,待茶經過十數年或數十年轉化後,再拿出來慢慢享受品飲(不過緊記好好存放,否則即使等了三十年也不會好喝)。有點值得慶幸的,是目前普洱的製作方法已經不同往昔。從前的印級茶,又或是八八青一類舊工藝製作的普洱,不放個十多二十年是難以入口的;而現今製作普洱的方法,即便是即年茶已能入口,分別只是其澀、甘、霸的程度是否符合個人口味。另須留意的是,新普洱性偏涼,建議別空腹飲用。
話說早前與茶友茶聚,喝過三四款茶後,負責沖泡的師兄稱老婆正在等他會合,急匆匆便穿上外褸揹挎包打算閃人。當時茶娘正與另一師姐聊天,把玩著茶罐,看著師兄欲奪門而出的架勢,茶娘悠悠地說了句:「哎呀,師兄要走了?我們正打算泡五十年代的綠印啊!可惜了!」
師兄聞言身形一頓,轉身脫褸除挎包,重新坐回茶席泡茶位上,言:「其實都不是太急……」看著這一百八十度變臉,茶娘差點憋笑至內傷。
就說嘛,要召回茶友很簡單,妲己級的茶,便是「終極大絕」。
五十年代的綠印茶娘還是第一次喝,經過七十多年轉化,茶湯深褐,首三泡入口帶微藥香,至四五泡,質感明顯變得更滑更順喉。喝後額或背會發輕汗,這是茶力的表現,也是老茶具藥效的證明。
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