對上班族而言，不難察覺公司內不是咖啡黨便是茶黨（當然還有一派奶茶黨，但先略過不談）。以黨員數量計算，咖啡黨總是公司大黨，茶黨，通常是少數黨。
就算是茶黨黨員，會自備茶葉的人也屬少數。公司提供的批量茶多為坊間茶包，或是西式紅茶，或是中式的普洱香片一類。西式紅茶一般配給L字頭的那款，已屬穩陣而好的了；至於中式，不是選購某代步工具就是古人品牌。其實近年這些老品牌已開始研發高級專項，取向是值得讚賞的，不過長遠發展還得看市場需求，希望別最後虎頭蛇尾。
話說早前看到茶包的由來及其曾引發的爭議，果然許多事物的誕生不過一場意外。在這茶包爭議中，就是英美之爭，可惜最後英國人也用茶包了，或許是輸給與時間競賽的這個世界吧！接著的英美茶之爭議，就是如何用茶包泡一杯好茶──美國人將茶包加水放微波爐「叮」，英國人對此拍案喊罵。從故事角度看，其實也蠻有趣的。爭議這種生活小事，總比打打殺殺的大事好，起碼收場不會見血。
為了方便沖泡，讓茶葉更容易泡出味來，茶包內的茶葉多為茶碎。可是，這也容易泡出茶的苦澀味，因為一般人都會將茶包長浸泡茶杯內，而不會在適當時候取出茶包。畢竟，用茶包沖茶就是圖個方便快捷，那會再管沙漏時刻。
好像又不小心跑得遠了點……好，還是言歸正傳，談談西式紅茶和中國紅茶。
西方文化中，撇除藝術一環，其構築的世界是理性科學主導。然則，就是一切講求數據分析與證據，這種計算也運用到茶的製作之中。西式紅茶，不論是何品牌，不論是那個等級的茶葉，不論是那種調配的香料茶，其製作要求的，是絕對相同的味道。換言之，就是不論當年天氣如何、茶樹生長怎樣，西方製茶師的工作，就是為某品牌不同的產品項目，調製出一樣的味道。舉個例子，製茶師的工作是配製某牌子的A產品。他在第一年採用了甲茶區50%茶葉拼乙茶區50%茶葉，以拼出A產品一向以來的味道；第二年則採用了甲茶區30%茶葉拼乙茶區40%茶葉再拼丙茶區30%茶葉，拼出A產品一向以來的味道。為甚麼不用相同配方？因為每年水土氣候不同，製出的茶葉味道會有不同，因此，同一拼配配方根本不能拼配出相同的味道。概括而論，西式紅茶製茶師的技藝要求，就是按每年茶葉品質味道，拼配出各產品一直以來的味道。這就是西式紅茶的製作追求──味道的固定。
中國紅茶（這兒先只論紅茶，雖然推之六大茶類亦然）則是觀乎當年的氣候茶葉生長情況，年年味道不盡相同。老經驗製茶師的金貴，在於其手藝。每年採摘須得時，再看當年天氣判斷製茶工序的時間長短安排，濕度高低決定焙炒時間與深度，日照烈柔長短決定曬茶時間，每一息都須按實際情況即時作出調整。中國紅茶（或言中國茶）追求的不是固定的味道，而是追求「好茶」二字。這跟中國飲食傳統有點相似──適時得令。同一區出產的紅茶，每年的口味均有不同，或許果香重點，或許花香高點，或許茶底厚點。茶友品的，就是每年的變。91Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTvHXeplHYg
此處只是就中西製茶方向論之，並無褒貶之意。西式紅茶的固定味道，茶友只須確定自己喜歡的口味，便可直接購買；至於購買中國茶，則較適合先品後買，確保茶葉對個人口味。91Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡroztoiG4xr
茶娘在此一提，茶的香是會隨時間流失的，故若是喜歡某茶的香，則應盡快飲完。大抵綠茶三個月、青茶一年半、紅茶兩年。至於藏茶，品的，已經不是香味了！91Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡM0DTZqBH8t
