昨天在茶餐廳午膳，看到一整頁的套餐餐牌，大標題寫著「健康素食午市套餐」，內裡項目卻有炸魚，有豬扒，有肉碎炒飯。先不說煑法是否如標題所說的「健康」，主要是沒有一張照片令你想到是素食。問一下侍應，原來這些都不是真的肉，豬扒就是用植物做的所謂「新豬肉」。
素食餐廳一向都提供素雞，素鵝，素义燒這些菜式，滿足那些「齋口不齋心」的食客。現在所謂的新豬肉，其實也是這個思維。今天在超市也看到類似食品，就是「新餐肉」。有趣的是，除了強調因為不是肉類所以脂肪含量較低之外，更用上「零殘忍」作推廣。
我想，有多少人在吃午餐肉時，會感覺到殘忍？如果殘忍是因為吃肉會聯想到殺生，殺了動物來製造午餐肉，那倒不如直接吃植物蔬菜，不要吃一些模仿肉類形狀的食品。因為殘忍是來自一種聯想而出現的感覺，如果仍保留午餐肉形狀，我也不認為殘忍的感覺會消失。正如人們為什麼吃素义燒，是因為它的形狀跟肉類义燒一樣，令食客能保持吃义燒的聯想。因此，如果你是因為殘忍而不吃肉，那麼也不應該食新餐肉了。
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