肥瓏食記 - 不負責任食譜--不辣版肉碎茄子/加辣版（偽）魚香茄子 | Penana

Login

Register

Please use Chrome or Firefox for better user experience!

Comments

Show more...

3

0

Prev

Next

Style

Expand

Menu

coins

Sponsor

Request update

Share

Report

#20

不負責任食譜--不辣版肉碎茄子/加辣版（偽）魚香茄子

紫瓏

May 7, 2022

300

1 Min Read

x

材料：茄子、免治豬肉、蔥頭、鹽、糖、雞粉、粟粉、豉油、蠔油、水、（可選：豆瓣醬、辣椒仔）

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKqZKBFjHzo

步驟：

1. 免治豬肉先醃製，油鹽糖粉都係呢啲，醃2-30分鐘

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH13EGKLvEP

2. 茄子切成條狀/滾刀，有條件既就先走油（即是炸一下）可以保持顏色，本人就之後直接炒

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4cn7dGTSDE

3. 蔥頭切片，備用

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyd48sTNTSY

4. 少許油，落蔥頭炒香後，落肉以中火炒散至出肉汁

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCV1GKdebbC

5. 加入一湯匙蠔油（如果想濃味啲就加多少少），加熱水沒過肉末，煮大約一至兩分鐘

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVYLOKglQzM

（如果想食辣，呢個時候可以加入豆瓣醬+已切碎既辣椒仔）

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4Q41YDFxQv

6. 加入茄子塊，中火翻炒，讓肉汁浸當中入味

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUq1N0JQPkW

7. 茄子軟身，收汁上碟，食得！

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5eygTslRSi

（基本上醃肉果到已經夠味，上菜前唔洗再另外加調味料。但如果閣下重口味的話，就自行再調味啦~）

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrhbaVkDuwf

利申：因為本人唔食辣既關係呢，所以原本係辣既菜式會自行調節左，所以......

304Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO7pXIEv6LX

唔好問我份量，份量都係依食客口味、人數而定，而本人的不負責任食譜只係分享個人係平時會煮既菜。所以......如果真係有人想試下跟我呢個方法呢，請自求多福啦！XDD

ns 15.158.61.21da2

0

coins

3 likes

肥瓏食記

Bookmark!

Request update 0

Subscription plans

助養小肥瓏計劃

支持一下原創故事，讓肥瓏更有動力補完其實主要想賺一頓飽飯錢而已......自創故事：踩界調查官請多多支持！

US$1.5 /month

JOIN

踩界調查官（壹）失落的世界
踩界調查官（貳）失落的血族
踩界調查官（叁）失落的皇子
踩界調查官（肆）失落的國度
踩界調查官（伍）失落的記憶

Table of Contents

#1 美食巡禮：鮨竜

#2 不負責任食譜--白蘿白清湯牛腩

#3 不負責任食譜--白汁煙肉芝士薯仔粒

#4 不負責任食譜--醬煮雜菇

#5 不負責任食譜--蔥油墨魚藕餅

#6 美食巡禮：深水埗咖哩

#7 不負責任食譜--（偽）越式芽菜炒白肉

#8 不負責任食譜--蕃茄薯仔豬骨蛋花湯

#9 不負責任食譜--薯仔炆雞件

#10 不負責任食譜--（偽）日式福袋豆腐味噌湯

#11 不負責任食譜--懶人醬包椰香葡汁雞球

#12 不負責任食譜--不辣版肉末豆腐/加辣版（偽）麻婆豆腐

#13 不負責任食譜--電飯煲之選：蟲草花蒸雞

#14 不負責任食譜--金銀蛋鹹肉粥

#15 不負責任食譜--冬瓜炆豬腩

#16 不負責任食譜--雙冬碎肉湯

#17 不負責任食譜--自家製醬金銀蒜蓉油

#18 不負責任食譜--一菇兩食之（一）真菇素鮑

#19 不負責任食譜--一菇兩食之（二）金銀蒜牛油炒菇

#20 不負責任食譜--不辣版肉碎茄子/加辣版（偽）魚香茄子

#21 不負責任食譜--金銀蛋莧菜

#22 不負責任食譜--金銀蒜炒粉絲娃娃菜

#23 不負責任食譜--蝦仁炒蛋

#24 不負責任食譜--鴨胸炒薯條

#25 不負責任食譜--自家製醬滷水汁

#26 不負責任食譜--滷雞翼

#27 不負責任食譜--自選炒烏冬

#28 不負責任食譜--自選撈麵

#29 美食巡禮：德國餐廳

#30 不負責任食譜--快滾紫菜肉片蛋花湯

#31 不負責任食譜--梅菜豬腩

#32 美食巡禮：YAKINIKU燒肉

#33 不負責任食譜--孜然翠肉瓜炒台灣腸

#34 不負責任食譜--蠔汁炆茄子

#35 不負責任食譜--西多士/（偽）漏奶華

#36 不負責任食譜--芝士薯仔條

#37 不負責任食譜--（偽）日式牛肉

#38 不負責任食譜--鹹菜牛肉條

#39 放假精選1

#40 美食巡禮：小辣椒

#41 白汁芝士蟹膏焗薯片

#42 不負責任食譜--焗冬菇攘肉餅

#43 不負責任食譜--芝士薯餅

#44 放假精選2

#45 不負責任食譜--金菇肥牛卷

#46 放假精選3

#47 放假精選4

#48 日常飯餐

#49 日常飯餐

#50 日常飯餐

#51 日常飯餐

#52 日常飯餐

#53 放假精選

#54 蘇拉打風飯餐

#55 蘇拉打風飯餐

#56 蘇拉打風飯餐--上班飯盒

#57 日常飯餐

#58 日常飯餐

#59 黑雨的日常飯餐

#60 日常飯餐

#61 日常飯餐

#62 不負責任食譜--金鑲銀（蛋炒飯）

#63 日常飯餐

#64 放假精選

#65 日常飯餐

#66 日常飯餐

#67 不負責任食譜--青紅蘿蔔粟米蜜棗湯（素）

#68 日常飯餐

#69 日常飯餐

#70 日常飯餐

#71 日常飯餐

#72 放假精選

#73 日常飯餐

#74 閒時特飲

#75 日常飯餐

#76 日常飯餐

#77 日常飯餐

#78 閒時特飲

#79 日常飯餐

#80 日常飯餐

#81 日常飯餐

#82 美食巡禮：自家麵

#83 日常飯餐

#84 放假精選

#85 日常飯餐

#86 日常飯餐

#87 放假精選

#88 日常飯餐

#89 日常飯餐

#90 日常飯餐

#91 不負責任食譜--午餐肉蛋捲

#92 放假精選

#93 美食巡禮：灣仔 Istanbul Turkish Kababs and Grills

#94 美食巡禮：Q

#95 日常飯餐--新年快樂

#96 日常飯餐--新年快樂2

#97 赤口之味

#98 日常飯餐--新年快樂3

#99 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#100 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#101 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#102 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#103 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#104 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#105 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#106 17/2台北-19/2台中-22/2福岡-24/2香港之旅

#107 日常飯餐

#108 不負責任食譜--鮮奶燉蛋

#109 日常飯餐

#110 美食巡禮：粗店燒烤

#111 日常飯餐

#112 日常飯餐

#113 日常飯餐

#114 日常飯餐

#115 日常飯餐

#116 日常飯餐

#117 快閃出走之珠海拱北+澳門之旅 30-31/3/2024

#118 美食巡禮：米氣

#119 日常飯餐

#120 日常飯餐

#121 日常飯餐

#122 日常飯餐

#123 日常飯餐

#124 日常飯餐

#125 日常飯餐

#126 快閃出走之深圳之旅 20-21/4/2024

#127 日常飯餐

#128 日常飯餐

#129 日常飯餐

#130 日常飯餐

#131 日常飯餐

#132 日常飯餐

#133 快閃之旅之珠海金灣華發商圈 25-26/5/2024

#134 快閃之旅之 1-2/6/2024 橫琴

#135 快閃之旅之 1-2/6/2024 橫琴酒店篇

#136 日常飯餐

#137 美食巡禮：After you

#138 美食巡禮：泰式燒烤

#139 日常飯餐

#140 日常飯餐

#141 閒時特飲

#142 日常飯餐

#143 快閃之旅之珠海環宇城+御溫泉+富華里 28-30/6/2024 環宇城28/6

#144 快閃之旅之珠海環宇城+御溫泉+富華里 28-30/6/2024 御溫泉28/6

#145 快閃之旅之珠海環宇城+御溫泉+富華里 28-30/6/2024 御溫泉29/6早餐

#146 快閃之旅之珠海環宇城+御溫泉+富華里 28-30/6/2024 Pullman Hotel 30/6早餐

#147 日常飯餐

#148 日常飯餐

#149 日常飯餐

#150 美食巡禮：半仙豆夫

#151 日常飯餐

#152 日常飯餐

#153 美食巡禮：木屋燒烤

#154 日常飯餐

#155 快閃之旅之廣州之行27-28/07/2024

#156 日常飯餐

#157 美食巡禮：塚田農場

#158 日常飯餐

#159 美食巡禮：客語

#160 快閃之旅之珠海拱北+深圳costco 10-11/8/2024

#161 美食巡禮：滿天星

#162 日常飯餐

#163 日常飯餐

#164 日常飯餐

#165 不負責任食譜--翠玉瓜鮮菇五花腩燴飯

#166 日常飯餐

#167 日常飯餐

#168 日常飯餐

#169 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 5/9 香港-東京轉機-北海道

#170 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 6/9 札幌

#171 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 7/9 洞爺湖-1

#172 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 8/9 洞爺湖-2-函館

#173 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 9/9 札幌

#174 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 10/9 札幌市內

#175 旅遊札記：5-11/9/2024 北海道 11/9 返香港啦?

#176 日常飯餐

#177 日常飯餐

#178 日常飯餐

#179 美食巡禮：肉肉大米