蒸三文魚柳
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「嗯⋯⋯」中醫師一邊把脈，一邊低吟，聽我講畢癥狀以後，又是一聲低吟「你這情況呢，甜的辣的酸的咖啡刺激性的食物都別想了！只能吃蒸的食物，蒸排骨蒸魚吧。啊！還有粥水不能吃，吃飯。」
還未講到藥怎麼煲，原來發疼的頭更痛了。
半年，香港發放催淚彈的數目多得不合理，完全不按使用指引，地鐵站內、民居附近愛發就發。（如果只是受到言語挑釁就發彈也不叫愛發就發，大概我們對指引、合理有著洪溝一樣大的分歧！）政府及警方事後總是諸多辯說，像那是半開放式的地鐵站、我們有叫咪讓居民關上窗的、沒數據顯示前線記者長氯痤瘡（立場新聞前線記者經醫生診斷，縱然配戴面罩或呼吸器等保護裝備，身體也無法避免攝入類二噁英，使之 PCB 中毒，皮膚長氯痤瘡。詳見：@@link(前線記者確診不治之症 正視催淚彈毒害刻不容緩）、BBQ燒出來的二噁英比催淚彈要多呢！一兩個部門不講專業、不講紀律，食物及衛生也妄顧市民身體健康，一而再再而三護短道說催淚彈射中了果欄？洗洗可以吃了。18區幾乎都射過催淚彈？煙會散的沒事。最後不得不認要專業處理，發宣傳片/圖叫市民要保護自己才動手，卻沒保障動手的清潔工人健康。
可怒也！
沒事？我光是事後狂所住地區狂發過催淚彈的地方等車，10分鐘，只有10分鐘就頭痛得要死！就算下次帶了口罩才出門，還是一樣頭痛。又下班經過也狂發過催淚彈的地方，晚上臉就敏感了。沒事？要真沒事，讓高官們都到場生活個一兩星期，天天吃中了催淚彈的水果去！要真沒事，也請警察不用帶面罩或呼吸器，就像他們不許下場的警犬帶保護裝備一樣！
可怒也！
氣極接過中藥，醫師娘又憂心跟我說：「妹妹，真的受不住先吃止痛藥吧！」我笑笑道謝，即心煩晚餐。
當然要煩，只能蒸排骨或蒸魚，對豬我又是可免則免。（原因請回看：雞肉餃子）只能蒸魚，但該蒸什麼魚？想到傳統中式蒸魚，又沒什麼食慾⋯⋯忽然腦裡冒起冰櫃的冰鮮挪威三文魚柳，就它吧！
講到三文魚，我有記憶以來第一道關於三文魚的菜式是煎三文魚頭。掌廚的當然是我爸，不時逛超市時看到新鮮的三文魚頭他就會買回去煎。不因為前世情人喜愛，而因為老婆大人鍾意。是因為這樣我家總是長期放著一些冰鮮三文魚柳嗎？非也，只是父母覺得這牌子的三文魚柳不錯吃，打風時期食罐頭不如食冰鮮，所以如此。
這也方便了我。
煎三文魚你聽得多，但其實蒸亦可以。
三文魚魚油香鮮，風味濃陏，蒸時在底下墊些喜歡的蔬菜，灑上鹽和胡椒粉調味，又再將檸檬切片，用牛油紙包一包，隔水蒸三分鐘即可。毫不肥膩，是令人食指大動的減肥餐！668Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFcvdBqp2jp
（說是減肥餐，我的減肥餐可是更慘，七天蔬果汁清腸法。對，只喝蔬果汁，沒有其他下肚。）
惟一麻煩的是處理魚鱗。
以往魚鱗都由魚檔幫助處理。我家，該說我們家族都去那一家魚檔買魚，自我還在嬰兒車已是如此。所以其實說蒸魚想不到蒸什麼，我只用走到魚檔前，講一聲：「魚佬叔叔，今晚想蒸魚。」他便會幫我挑，洗得乾乾淨淨，又再教我怎樣蒸。668Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwhNwf0NUaX
（魚佬在粵語來講是賣魚的中年男人，我父母輩都叫他魚佬，後輩如我哪怕語法不合，也必須加上叔叔以示尊敬。）
三文魚柳的魚鱗不多，至少沒誇張到非刮不可。但就如果說我爸跟我吃魚講究鮮，我妹就只講究有沒有鱗，是一片鱗也容不下。所以在哪裡買來的魚也好，要我煮，回家還是會親自用小刀刮了又刮，直到刮不出魚鱗為止。為的只是⋯⋯
「我不吃魚皮，有鱗。」
「沒有，我都刮光了。」
中藥就放在旁邊等涼，味道苦得要命。粵語有句話：一啖砂糖一啖屎。而屎與砂糖怎樣安放則是人可左右，在苦中如何作樂再堅持下去，也是人可決定。我捧著碗，連著白飯吃了一口蒸魚，軟綿口感跟煎烤的香口截然不同，檸檬清香解過油膩，提升了三文魚的味道。
這可是人間地獄中的一點美味。668Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTC00fnVBfU
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