聽說，日式角煮是明朝傳到日本的料理。本來只在於豬肉，後來但凡肉類切成方，再用滷汁燉煮便是角煮。所以，說白了，就是東坡肉的變體！133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgzSXerNTvg
但，我並不是想吃肉而動手找食譜，真正想吃的可是白蘿蔔。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO9GdhkLavF
最近回冷，連續下了好幾天雨，一直一直下，冷的貓不動，暖爐不暖，只想吃一些暖進心坎去的食物，接著腦海就浮現在京都居酒屋吃的白蘿蔔。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3Q3p3ei2z4
說來奇怪，去京都是暑天的事，但那道菜三不五時在最冷的日子會冒出來。 我有一刻思疑京都居酒屋是將白蘿蔔用滷汁燉煮，再以味噌輕醃，煎兩面，以後鐵板上。一沒鐵板，二沒處理過多步驟的心，於是我就用masa老師的食譜去煮了！133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkstBSy0JzL
啊！也不完全是Masa老師的食譜。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡosVdOo6j7S
蘿蔔、排骨依然汆燙去腥（對我來說，白蘿蔔本來有點草腥味，排骨也有點油，這辦法很推薦），但沒有冰糖，改了用味醂，也沒用蠔油加量了醬油，比例最後是500ml水，一小杯清酒，一小杯味醂，一小杯醬油，味道剛好（就我妹不愛太重口，剛好，重口的可以再加一點醬油）。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDmoq8NtFDB
煎好牛油紙，將它鋪在小火微滾的燉肉上，回頭一望，無口系已正坐在廚房的小凳上，動也不動，金睛火眼盯著爐上小鍋。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLBUMCO4q35
和我不一樣，這傢伙最喜歡的肉類是嫩滑的雞腿，其次就是滿滿油香的豬肉。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBis1SofIBi
也和我不一樣，這傢伙是只要我開爐，幾乎都會跟在左右。作為表兄弟姊妹群中最小的一批，在晚餐煮好以前，我們都是被表姐、表哥好好看顧著，也就是好好玩、不能搗亂那一批！133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0VYXjeKWVw
但我也明白無口系的心情，小時候要是去的阿姨家吃飯，我玩到一半也會溜去找我阿姨，她會順手把煮好的肉、菜，又或任何能先吃的送到我嘴邊⋯⋯ 133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKJ3WSdeaGn
「可小寶啊！滷入味了，不能吃啊！」133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfJxH5a6mMo
黃玉石一樣通透的白蘿蔔放在碟上，一夾分成兩半，熱蒸氣薰來暖入心肺⋯⋯133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRXJlGYcMAr
嗄，真好。133Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl8UVqQx39k
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