費南雪（financier）
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表姐東京公幹帶了Butter Butler回來。
日本菓子向來是我最愛，但每一次也沒辦法從包裝上菓子二字分出它到底是糕點、糖果還是餅類，有時說是燒菓子，又可以是和風或餅乾，我放棄了猜測，乾脆拆開來看——
啊！費南雪（financier）！
金磚小塊，牛油和楓蜜香縈繞鼻腔，咬下來外脆內濕軟，甜蜜蜜的幸福滋味在舌尖打轉⋯⋯正因為這樣，我妹妹們都很討厭這款甜品。
「太甜了！」
「甜才是它的精髓，我很喜歡！」
對於味道，我們姐妹一直都有很大分歧。
而掰除分歧來說，費南雪本來也不該是我喜歡的甜品。
有聽過這麼一句話嗎？「越好吃的甜品越罪過」，不知者不罪，所以想脫離罪過最好辦法是親手做一次！反正我的聖誕送禮糕點尚未定好，即管試一試！
為什麼說想脫離罪過最好辦法是親手做？全因食譜攤在眼前多少牛油、多少糖都無處可避，每一口有多罪過（卡路里有多高）通通現形！想想看，8塊左右的費南雪要用到65G牛油，合共50-60G糖，所以才如此惹味！我倒是沒想過比起麵粉，杏仁粉的比重更甚，但在牛油與楓糖焦香下，早就嘗不出杏仁粉的味道。
鑒於Butter Butler的那一口實是誘人，就算不能100%複製過來，我也想做做看蜂蜜口味的費南雪。
一如剛才所說，主要材料有杏仁粉、低筋麵粉、牛油、糖（糖粉＋蜂蜜）、少許泡打粉和蛋白。將蛋白打至起泡，在企身以前停手，各種粉分次混入以後，用膠軟刮刀攪拌，其後就是牛油和蜜糖的事了。
焦香甜美是這份甜品的重點。煮焦了牛油的味道我見識過，可焦香，我沒辦法想象。
不敢把火開太大，燒紅了鍋以後，我馬上轉小火，將牛油放進去慢慢撥弄，牛油獨有的奶香洋溢四周，奶黃的泡泡卜卜冒起，隨著燒熱的時間，它轉成金黃，味道更是濃陏！再將泡泡撥開，金黃轉成紅葉般的顏色，微焦的味道令它原來的油香更見個性。如果說牛油本來是個胖胖的鄰家小男孩，晃著一身雪白肥肉跑來，展開令人愛不擇手的笑容討你歡心；它就恰似個海邊少年，有性格得讓人不太敢造次，可當它伸出曬成蜜色的手向你，扶你上巨石頂看浪時，你就知道當年那小胖軟除了不胖（？）以外，心腸仍是軟的。
在刺鼻以前，我趕緊關上火，又轉去煮熱蜜糖。焦糖香甜在廚房轉動，我都可以想像成品的美味，卻算漏了今日是入冬第一個寒冷天氣警告，熱糖置旁等我混時已成糖塊⋯⋯無可奈何下，我放棄直接把最後剩下一點我蜂蜜倒入去攪拌，抱著僥倖心態望它夠甜，擠入焗盤，放入預熱好的焗爐。
DOREMIFASO～
打開來時，蛋糕香氣四溢。
聞起來沒太大差別，嘻！
連忙脫模，將蛋糕拿出來時，指頭灼得又熱又痛。
「都說還不可以！」妹妹每次焗餅時的警告又響來「走開、走開！還熱啦！」
新鮮出爐的糕點誘人十分，誰抵得住⋯⋯望望左右無人，連無口系也冷也死活也躺在床上，半步不離⋯⋯明明平日我得煎PANCAKE牠都一定走來盯著的說。唉！
望著攤涼中的費南雪，真想它快點冷卻，這樣才可以試味嘛！不知道味道如何呢？啊⋯⋯這香味啊！我已經想吃吃看再去改比例了！336Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8LZ2efUA9h
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