日式串燒
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春天是個可恨非常的季節。
鼻敏感自小就折騰著我。誘因並非花粉，也非毛髮，而是氣候，所以春天，春天於我而言是個萬惡的季節。尤其是全球暖化以至氣候失常，我比平常都要更痛苦。哈啾、哈啾，鼻水無間斷地流著，要若只是腦袋轉不過來還好，一不小心可會釀成感冒！
嚥下了苦澀的中藥，嘴巴淡而無味，我忽然想吃帶微甜的日式串燒。
串燒的重點在於醬汁，但用什麼醬汁要看食材配塔。這次食材主調是京蔥、雞、牛，白色部份帶甜，與雞梅花間竹相串；青色部份帶點辛辣，與牛肉間隔而串。前者與甜醬不配，我懶到極致買了牛角現成的燒肉醬；而後者，後者和醬燒那種咸中帶甜的味道十分相配！
醬汁不難做，基本上以醬油、清酒、味琳為基調，加上糖，把它加熱煮稠，大功告成！
我曾經也以為是這樣簡單。
「這是致癌竹籤吧！」妹妹撩起焗得焦黑的竹籤取笑我。
「我也不曉得為什麼會這樣。」我執起雞肉串燒，一口咬下雞肉，口感不太好「果然應該要買雞脾肉！雞胸很難串，也太粗糙了！」
「這還沒熟。」爸爸把嘴裡的雞肉吐出來，讓我看看帶粉的肉心。
「我不敢依食譜講焗太久，有些都焦了！」
「因為肉大小不一。」爸爸把肉夾出竹籤，只吃京蔥「厚的都肯定不熟，再拿回去弄吧！」
我呶呶嘴，以焗爐取代燒的心情都沒了，把不可能熟的雞串拿回去煎。等它們煎好時，我執著起自己的肉串，咬了口京白，吐吐舌「好難吃。」「很有益。我在日本試過吃一整串都是京白的串燒，只是灑鹽上去，風味一流！」一開始在超市我就是被他這席話騙了。我把京白撥到爸爸的碗裡，實在不懂欣賞。
妹妹臉也皺成一團，我吃吃笑起來，問：「怎麼了？醬汁不配嗎？」
「是這個不好吃。」她勉強嚥下，把不帶焦黑的竹籤拋到空盒裡「說到醬汁，我喜歡菇那個。」
「那是我把牛角的和我煮的混合一起，而且！」我得意地拿起菇，把正面轉向她「還是日本媽媽的十字劃痕菇。」
對，自那次做串燒以後，我也學會了不少說步驟，像先將竹籤浸水免焦、將油脂分佈平均的肉等件分割⋯⋯美感源自事先充足的準備，還有除了食材以外無法思考的專注。嘴裡的菇我還來不及嚥下，手已拿起面紙抹鼻水。妹妹將京蔥撥入我碗也無法抗議，可惡！萬惡春天！
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