豬排丼飯253Please respect copyright.PENANApK9PPIBVtX
don-don-don不只是donki,還有丼飯!253Please respect copyright.PENANArlDh8y3zTt
心緒不寧時,總會找食物為主的日劇來看。早前是看了一套漫改《丼物委員長》,男主教煮「親子丼」縱後,一直也很想試一下。253Please respect copyright.PENANAL8LQcbfGGl
親子丼這名字要若和食材拼在一起看,說是讓雞肉(大人)跟雞蛋(小孩)也一起放下鍋裡煮吧!當然,不只有雞肉和蛋,三文魚生跟三文魚籽也是一樣的配套。所以這大概是傳說中的「滅門」菜式了!253Please respect copyright.PENANAto2ntp4Ifz
啊!雖然很殘忍,可那套《丼物委員長》裡惟一想吃的就只有親子丼了! 253Please respect copyright.PENANAidkjdc1Iu1
所以,要負責晚飯的一天最應該來試驗一下!253Please respect copyright.PENANAu86BXjJgoT
粵語有一句:「睇餸食飯。」簡單而言,是看看你有什麼資源,以後量力而為。因此一打開雪櫃來看,蛋昨天買了一盒,滿滿擺好,可雞肉沒有,一塊也沒有!那就將將就就用冰櫃的ゆず豚吧! (喂!太隨便了!)253Please respect copyright.PENANAHxZSKDJzLg
我用的是masa老師的食譜,又不完全是masa老師的食譜。因為據他的《平底鍋炸豬排丼飯》(https://www.youtube.com/watch?v=f7IJp21vxZs),豬排可是弄成吉列豬排!可一想到要開油、備麵粉、麵包糠種種就覺得煩咧!現在五點,我可沒時間去買炸粉、準備種種!所以就別炸吧! (喂!太隨性了吧!)253Please respect copyright.PENANAzYpbFhBHso
masa老師教的,親子丼用的汁要先煮,給時間洋蔥散發甜味。253Please respect copyright.PENANAncTovVwQ9Q
(我個人是用鰹魚汁:清酒:味琳,所以4:1:1感覺太重口味。轉成鰹魚汁:水:清酒:味琳 4:0.5/1:1:1會好一點。)253Please respect copyright.PENANANS9hisJA78
而ゆず豚本來不用多醃,像我之前介紹ゆず豚肉味濃帶甜,先兩面煎香,八分熟。放入本來就煮好的汁裡面,煮滾了,便倒蛋汁下去燜到喜歡的熟度可以了。(據當時看《丼物委員長》說,蛋放兩次下完美的嫩度!)253Please respect copyright.PENANAounO2eIIr3
但你問我嗎?我會說黃金比率重要、先後次序重要,但鍋具也相當重要!我家也煎pan說是太大了!蛋放去以後沒有丼那一種滿滿的快感!果然要像朋友一樣買一個鑄鐵小pan,炸物可以,做丼也方便嗎?253Please respect copyright.PENANAXIsM5JWYcC
「怎樣?好吃嗎?」253Please respect copyright.PENANAFIkZx6vcVy
我妹嗯了一聲,模凌兩可的說法。253Please respect copyright.PENANA7rbJ2n8Rj1
「原食譜是用吉列豬排,可如果用masa老師的方式炸皮就軟了。還是你覺得我下次再做吉列豬排好了?」253Please respect copyright.PENANAoBH32Xu0SX
「你做過嗎?」253Please respect copyright.PENANAYT0StHttt4
天地良心呀!明明上回我煮唐揚げ之後也順道煮了吉列豬排、還特意做了咖喱汁!真沒良心!這樣我煮來幹嘛!253Please respect copyright.PENANAEHBjDJcgpj
無口系倒沒在意我妹記不記得,準時跳上席上,雙眼光亮盯著我看,眼眸裡寫滿:「ゆず豚、ゆず豚!我嗅到了,給我滿滿的ゆず豚!」貓比人更期待我所煮的!天地良心啊!253Please respect copyright.PENANAhuP39pY5Yz
算了!就看在今晚她又被我暗算吃了滿滿的洋蔥份上!253Please respect copyright.PENANAnbn20xKuM1
下次我就再做真正的親子丼,叫她再吃一次滿滿的洋蔥!相愛廝殺才是姊妹呢!也許親子丼也是這樣相愛相亡的美食呢!253Please respect copyright.PENANAsiOxqkiyCa