x
青藏牛肉麵(北角錦屏街41A號地舖)
北角是個有趣的地方，說其暢旺又欠缺氣勢，說其冷凊又不乏人流，這種含糊的個性反而造就不少有趣的食店。
那天人走到北角，時間還未正式踏進午飯的時段，工作排程亦容許我提早午飯，便快步朝東發大廈前進。
東發大廈在錦屏街上，但大廈背後卻有條隱蔽巷子，裏頭可有幾間有趣的食店。不知是隱蔽巷子孕育出食店？還是食店讓巷子亮麗起來？無論如何，這間青藏牛肉麵已經在巷子裏經營了好一段日子了。
雖然他們的午市套餐有涼麵、雞排飯...等，但我還是來了個和招牌相符的牛肉麵套餐。
始終是麵店一間，縱使是套餐也算不上很豐富，一道小吃加一碗麵，再配一罐汽水，是其基本組合。小吃方面只有三款，我挑了其中的香酥腐皮卷，雖然只有兩小塊，但味道還是可以的。
我不知道在青藏吃到的牛肉麵是哪個味道，然而這裏的牛肉麵就甚得我歡心，尤其是湯底，不太起眼的鹹鮮和點點的藥材味道，混成一種亞洲個性的溫暖，簡言之就是暖胃舒服。
麵的類型上，我選了扁麵，但麵不怎麼扁，外觀上和一般的麵條沒有明顯的分別，然而外型的不勻整，預示著手打麵的可能。
牛肉切成薄片，油脂不怎麼強但肉味不俗，與芫荽混而食之就更顯滋味。
對湯麵而言，湯做得好已經成功了大半，而且這裏的麵和牛肉也有不錯的發揮，幸好疫情沒有把其擠下去，要不然就小了一碗合我口味的牛肉麵了。
ns 18.68.41.179da2
