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德發牛丸(尖沙咀海防道390號熟食檔19號舖)
香港的中式粉麵店類目中,除了廣東雲吞麵外,另一主流就是潮州粉麵店,他們以潮式牛腩和牛雜為主打,其次就是魚丸和牛丸,當中以丸類打出名堂的也有不少,位於尖沙咀的德發牛丸肯定是其中之一。
德發牛丸座落於尖沙咀海防道臨時街市內的熟食小販市場,雖名為臨時街市,但這個臨時也臨時了很久很久了,而且如果你不是有備而來,我敢打包票你走一百遍海防道,也不會發現裏頭原來有東西吃。
無論你是遊客還是香港市民,我都建議你到這個熟食市場走一走,過程中甚有尋幽探秘之感,是個挺有趣的體驗。
早前這裏經過修葺,比以前清潔多了,而且頗有夜市的感覺。至於吃東西方面,最好挑秋冬季,因為這裏沒有空調,炎夏之時靠著電風扇來降溫,頗有考驗城市人的忍耐力。
由於沒有空調,我也是間中到訪,吃的都是牛丸麵。個人覺得他們的牛丸和外頭的確是有點分別,不過感覺上有點微妙,很難具體說明。所以若有人說他們的牛丸沒什麼特別,我也無從反駁。
然而食物真的需要別樹一幟嗎?有時只要好吃便足夠吧!對我來說,他們的牛丸麵是好吃的。牛丸雖不怎麼大顆,但口感十足,在適度的調味下,保留著屬於牛肉的味道。湯底是潮式鹵水風味,麵條亦見爽口。雖然不怎麼特別,但感覺就是很好,要不然我也不會抵著炎熱來吃他一碗。
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