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段純貞X日出茶太（灣仔莊士敦道74-80號The Johnston 地下A及B號舖）
接近農曆新年，市面氣氛越加旺盛，掛滿大紅燈籠的灣仔利東街步行區，節日氣氛很是濃厚。
在節日氣氛的驅使下便想吃得好一點，剛好附近有間裝潢優雅的餐館，起初以為是小菜廳，了解後原來是間台灣牛肉麵店加手搖飲品店。
段純貞這名字好像有點來頭，他們的牛肉麵平均八十多塊錢一碗。難得來到就要了個最貴的犇牛四寶麵，另再要了一份鹽酥雞作小吃。
鹽酥雞外酥內軟，雞肉的嫩滑度有良好的保持，灑上麵衣的椒鹽帶有點點香料的味道，和雞肉有很好的呼應度，美中不足的是那些炸紫蘇葉。
記憶中曾在九龍城某台灣料理店（已忘記店名），吃過他們的鹽酥雞，那時伴食的炸紫蘇葉，晶瑩香脆，留下深刻印象。然而這裏的炸紫蘇葉就沒有這般水準，可能是大量製作成輔料，有需要才灑上碟。
而犇牛四寶分別是牛腱、牛筋、牛肚和嫩五花，牛腱只有一小片，嚐不出什麼滋味來，牛肚和牛筋的發揮算是正常，而嫩五花有點像薄片肥牛，雖然有點濫竽充數的感覺，但他的牛味卻是最重。
湯底方便有點像滷水，味道是足的，不過整個味兒有點拌麵的調子，和湯麵的格調有點距離。
麵條方面我選了有點像腰帶麵的手工麵，麵條非常寬，但口感軟滑細緻，當中的筋度拿捏得很好，讓質感表現得恰到好處。
整碗麵看似沒什麼問題，但當中的呼應顯得有點不足，好像牛四寶、湯汁和麵條都各自為政般，唯一有著呼應感的就只有那碟咸菜。
整體表現不算特別差，但也沒有令人留下印象的地方，水準平平而已。
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