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喜歡去餐廳吃飯的朋友可能都會知道，餐廳裡面有很多不同種類的水提供，單是「水」，就有很多不同的英文單詞，令人眼花繚亂，今天就來講一下跟水有關的英文。
首先，我們常說的自來水，英文是 running water。Running 是流動的意思，所以自來水也就是在指在供水系統裡流動的水。
有時候去餐廳，侍應生會給你提供飲用水，飲用水的英文是 drinking water 或者 potable water，意思就是沒有污染，可以安全飲用的食水。
一般餐廳裡的侍應生會問你：May I get you some tap water?
Tap 就是水龍頭的意思，所以 tap water 是指從水龍頭倒出來的生水。大部分歐美國家的生水都是可以直接飲用的，所以有一些餐廳也只提供免費的 tap water 給客人。
如果你不喜歡生水的味道，你可以要求瓶裝水（bottled water），例如泉水（spring water）或者礦泉水（mineral water），兩者的分別其實不算太大，主要看水中的礦物成分有多少。一般而言，礦泉水的營養價值會比泉水高，價格也貴一點。此外，我們有時候會在便利商店裡買到蒸餾水（distilled water），也就是非天然的純正水。
在香港和台灣，不少人都會先把水煮沸之後才飲用，經過煮沸的熟水可以稱作 boiled water，留意請用 boiled（已煮過的水），而不是 boiling（沸騰的水）。如果你說 boiling water，那就是指攝氏一百度的水。
我個人比較喜歡喝過濾水（filtered water），因為比較安全。在台灣，比較流行的「竹炭水」英文是 charcoal-filtered water。市面也有一些先進的濾水器可以加入礦物，提高水質和營養價值，以及把水潔淨和殺菌，這種水可以稱作 purified water。
最後，不能不提我平常喜歡喝的氣泡水 sparkling water。Sparkling water 在歐美國家比較常見，通常餐廳都會收費供應氣泡水。此外，還有很多人都喜歡的蘇打水 soda water。雖然兩種水都有氣泡，但製作的方法和味道都不同，spakrling water 一般偏淡，可以代替普通水喝，而蘇打水的味道一般偏甜，適合用來調酒和調配果汁汽水。
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