經過十五分鐘，架車終於駛出兩公里長紅隧，進入近百五米長灣仔迴旋處繞過一個大彎後直駛上堅拿道天橋為止車流才逐漸分散到周邊的路段。
開落堅拿道東，距離六點半還剩不到十五分鐘。架車接著開駛至體育道花園那個路口轉左，穿過整條兩百米長的體育道，經香港足球會再駛出黃泥涌道，隔籬就是跑馬地。
好明顯今晚有夜馬跑周圍先至會見到那麼塞車。最後往目的地方向開駛到快活大廈對出那個路口，轉入藍塘道，距離六點半僅剩最後十一二分鐘。
難得來到這間口碑上佳的餐廳，司機就當然跟大家一起入去，儘管今晚這餐的目的都是為了宴客，但看在大家都是熟人的份上，總不可能丟低人家一個到外邊買盒飯食。
還好趕在六點半前來到，好快就找到找到車位。架車就停泊在僅隔兩條街的位置，那是位於錦發街怡發大廈樓下。
四人落車後行出成和道行返落載德街，來到雅怡閣地下壹玖捌叄。晚市才剛開半個鐘，已見到有人客比他們四個還要早到。
一位後生女侍應生過來招呼。位是任愷先生打電話訂，所以由他出聲先。
既然集團太子爺今晚要宴客，餐飯就當然需要一個私密性較高的地方，坐房無疑是最合適。
從門口來到壹玖捌叄的大廳，要經過一條樓梯，像昔日的古典大宅。主餐區地方不大，裝修雅致，像間高私隱會所。由女侍應生帶路四人來到間可坐十二人的包廂。
「求其找個位坐就得喇！」司馬晉惠把口雖然話求其，但自己坐的位卻又一點都不求其。
自細阿媽就教過，餐桌禮儀處理得好，既能讓客人感覺舒適，又能融洽賓主關係，而且能突顯出作為主人的你禮數有加。
桌次高低以離主桌愈近愈重要，同桌席位高低以離主人家座位愈近越重要。一般講，叫「右高左低」，即以右為尊，以左為卑。左右的界定，是由面對正門的位置確定的。也就是說，門的右邊和門的左邊。
上座當然由司馬晉惠坐，老婆賈南風則坐他隔籬右邊位。注意，是從站在門口，面對桌子，左邊為尊，右邊為卑。座次上，主賓坐在男主人的右上位置，主賓夫人坐在女主人的右上位置，這點細節她可不會忽略。主賓席則留給人客，任愷先生及司機二人則到次賓席落座，留出距離門口最近的上菜位。
「請問及多位人客？」女侍應生循例問聲。
「一二三四，還差兩位未到。」司馬晉惠應過一聲。
「幾位飲咩茶，請問？」聽見女侍應生補充多句，坐上座位置的司馬晉惠卻伸手指一指隔籬的老婆，全然當另外兩位長輩透明一樣，好在賈南風份人夠識做。
「兩位飲開咩茶？」賈南風向坐在次賓席的任愷先生及司機問聲。
「一壺龍井我們自己飲，麻煩再沖壺白茶，另外再那多兩壺白開。」考慮到怕胃寒，任愷僅叫了壺綠茶。司機則無給任何意見。
「咦，看下點咩餸食先！」司馬晉惠一於少理，起身將放在檯面那本菜簿拿起，掀開再重新坐返低。坐隔籬的老婆賈南風不忘向那位女侍應生問聲。「唔該，給多本菜簿我們。」說罷，便將個頭湊近到老公身邊。
「看下有咩好食！」打開本本菜簿恰好掀到行政午餐那頁，於是再掀，掀到廚師推介那頁逐項認真看了下。
冬瓜燕窩球配少鹽參汁（每位）680HK$；鮮花蟹炒大良牛乳水牛奶（每位）380HK$；花膠配黃汁湯（每位）1080HK$。可司馬晉惠對眼卻偏偏淨揀四位數以上的來看。
諸如1080HK$一份的花膠配黃汁湯；1680HK$的鮮蟹肉炒花膠配香蔥蟹湯及乾筍泡；1100HK$一份的炙燒滷水鵝肝配威士忌鮮花椒汁、滷水豆腐以及2400HK$的水煮龍蝦球等幾樣價位都在四位數以上的菜式。
話時話都真是不知等陣來到兩位人客的口味點樣，如是者司馬晉惠繼續返落菜簿其他頁，內容包括前菜、湯羹、肉類、海鮮、鮑魚、家禽、蔬菜、面飯、煎炸焗點及甜品等。
「看看有咩合胃口！」司馬晉惠想等老婆揸主意。
「羊肚菌螺頭燉雞湯都幾適合這個時節吧？！問下大家意見，合胃口的話就一人叫一份……」賈南風視線朝任愷先生與司機二人坐的位置望過去問聲。
「個湯都OK喎！你覺得點？」揸起另一本菜簿同樣掀開到湯羹那頁的任愷先生禮貌性地向坐隔籬的司機問一聲。
「我無所謂，你替我揸主意就得。」司機應完一聲，即見房門打開，由兩名侍應生分別用托盤將兩壺白開一壺龍井一壺紅茶入到來包廂放低到餐檯上。
「麻煩大家拿齊杯同碗筷過來洗乾淨先。」司機主動起身伸手拎起一壺白開，遵照廣東人出外就餐前的神祕禮儀，先進行杯碗筷羹清洗儀式。
首先倒滾水入隻杯，接著再倒入隻碗，用筷子迅速攪動幾下再簡單清洗下對筷子及匙羹。同樣的工序連續兩次，將自己及任愷先生那套杯碗筷羹洗乾淨。另一壺白開則被賈南風用來清洗自己及老公的兩套餐具所用。
「我看都要出去看看邊條醒斑夠生猛先。」正好掀到海鮮那頁，司馬晉惠隨口提議一句，見大家都無回應，他就繼續唸出菜單上邊的其他選項。
「除了星斑之外，還有酥炸生蚝、豉油王大蝦、吉品鮑……」數了幾樣，司馬晉惠不忘補充：「星斑的整法都有分三種，分別系頭先講過的鮮花椒蒸釀星斑卷配香蔥鮮百合蓉，還有陳皮豉油八寶星斑，還有這個叫做麒麟星斑片，至於做法點樣就不清楚。」
不講價錢，司馬晉惠在意的衹是那款口味最適合大家。畢竟今餐是以公司代表的身份出來宴客，故此決不能夠失禮。
「陣間我同你出去看看。」任愷先生所講的陣間，即是衹要等人客來齊之後，那麼家陣司馬晉惠惟有先看看其他餸。畢竟今晚共有六人共同進餐，除了湯水，另外至少要點六個餸。
「係喎，頭先你講那個酥炸生蚝都應該不錯，可以叫一份。」三月天的生蚝查實都就快季尾，但既然任愷先生話要點就順他意思。再加上預計要點的星斑，剩下司馬晉惠可認為至少還要點多四到五個餸。
「老婆，妳想點咩即管出聲。」司馬晉惠向負責洗杯碗的老婆問聲。
這間壹玖捌叄最拿手的菜式，頭先老公掀到廚師推介那頁都大致瞭解過，卻並無邊樣令她覺得零舍想點。
「係嘞，不如兩位點先。」還一時未想到點甚麼餸的賈南風直接將個波射給任愷先生他們。
「那就點個八寶王子鴨，不過要即刻落單先，因為個菜每日限量供應。」
任愷先生提議的這款八寶王子鴨，係用電飯鍋燜糯米、蓮子，放少於平時燜飯的水，燜至八成熟。廣式臘腸、雞胸、冬筍、紅蘿蔔、泡發的香菇和鹹蛋黃均切成蓮子顆粒大小，冬筍丁和香菇丁分別放入熱水焯燙1分鐘去澀味。熱鍋起油，下姜沫、蔥花爆香，倒入切好細丁翻炒好起鍋與糯米飯拌勻，將八寶餡填入鴨肚，用牙籤或針線縫合。鴨子提前用鹽醃製隔夜，洗淨後再釀入八寶餡，蒸至或烤製時會膨脹，釀至8分滿即可。釀好的八寶鴨擦乾用開水流燙一下鴨皮備用，可讓鴨皮上色均勻，口感彈牙。
「唔該，點菜！」一聽見隻八寶王子鴨居然是限量版，司馬晉惠即時叫住拿茶水入來的侍應生。然而點菜的事還是該留給部長來招呼。都未等侍應生出去叫人，部長就入到來包廂。
「部長，唔該幫我們落個單先。」任愷先生率先舉手，部長一聽見人客要點菜就即刻過去招呼。
坐在張圓檯另一端的司馬晉惠仍手揸菜簿在苦惱跟著還要點多幾樣甚麼餸，如是者迅速掀落下一頁，卻僅是些面飯主食及素菜類，接著再掀落下一頁，見成頁都是甜品，才掀返上前邊曾看過的廚師推介那頁。
「任生已經點咗個餸，你老人家想食咩？」掀返上廚師推介那頁，司馬晉惠不忘問聲司機。
「有魚有鴨，那就點個沙爹京蔥和牛。」才剛拿起本菜簿掀開望了眼司機就有了決定，剩下就差賈南風一個為點。
賈南風當然知道淨點三個主菜還未夠。在將兩套餐具洗乾淨後，她接過老公手上那本菜簿掀開看看，好快做出決定。「那我就點份鮮蟹肉炒花膠。」
家陣已有四個餸，剩低就等兩位人客來到後再點。最後，任愷先生不忘提醒隻八寶王子鴨須先落單。24Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSwy00MaAA7
